Я лично мариную так: полукольцами режете лук, солите его что бы дал сок и вместе с курицей перемешиваете. После того как курица постояла в луковом соке минут 5 - 7 добавляете оливковое масло и кетчуп, обычный томатный кетчуп. Все тщательно перемешиваете и можно сразу начинать жарить. Всем моим друзьям и родственникам маринад нравиться.
Очень часто делаю так - беру филе бедра и маринад: оливковое масло, немного соевого соуса, приправа карри, чеснок через чеснокодавку. Соевый соус не должен быть очень соленый, и добавив соус, солить уже не надо.
Ну тут мне кажется у каждого человека свое мнение ведь на вкус и цвет товарища нет, мы с мужем например последний раз мариновали с помощью лука перца и соли в собственном соку, плюс немного сока лимона получилось довольно не плохо
У меня в доме все любят лаваш с разными начинками, готовится просто, а на вкус - супер. И так , понадобится готовый лаваш, его нужно порезать на квадраты, я разрезаю примерно 20х20 см. Из куриного мяса быстрее всего готовится куриная грудка, ее нужно порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле минут 5-10. Овощи могут быть любые, предлагаю взять : 1 луковицу, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока. Овощи порезать, к мясу добавить сначала лук, пожарить 2-3 минуты, затем добавить болгарский перец и помидор, потушить под крышкой на слабом огне еще минут 10. Выдавить чеснок. Помешать, попробовать на готовность. Когда мясо с овощами будет готово можно начинять лаваш, свернуть конвертики, их нужно обжарить на сковородке, на растительном или сливочном масле с двух сторон. Лаваш с куриным мясом и овощами готов.
Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
китайская или японская панировка (рисовая кажется,щас точно не скажу,моет хлопьями- продается в Метро и крупных торговых точках)... кляр и красный острый перец перемешивается...крылашки сначало обмакивают в получившемся кляре, потом в панировке и во фритюр или сковородку с большим количеством масла...я на работе делал так...очень похожи получаются)))
Генерал (генерал-губернаитор) Тсо (или Цзо) жил в 19 веке в провинции Ганьсу, радел и пооощерял внедрение западной культуры в китайский быт. Говорят что он ел эту курицу, когда над головой летели пушечные снаряды. Хотя историки расходятся в мнении, что генерал вообще когда либо ел подобное блюдо.
(左宗棠雞)- Курица генерала Тсо. Вот здесь очень хороший рецепт.
