на сколько я знаю в белке яйца только один вид белка .. а желток - это не только куча различных комбинаций белков, но и витаминов различных ... не знаток, просто как то раз где то читал )
Яичный белок - это белковый продукт в чистом виде (об этом даже его название говорит). При похудении часто советуют употреблять яйца, особенно белки, делать белковые омлеты, т.к. в любом мясе помимо белка есть еще и жир, а в яичном белке - исключительно белок.
Даже если присутствует аллергия на яйца, она обычно идет на желток, а белок все равно можно. К тому же белковые омлеты с молоком и овощами очень вкусные.
Недавно ребенку на труд надо было принести пустое яйцо. Я делала так :яйцо помыла, большой иглой сделала отверстие(где-то 3мм) с одного конца яйца.Дальше взяла пустую тарелку , над ней наклонила яйцо отверстием в низ, в шприц набрала воздух и запустила его внутрь яйца. Воздух начнет вытеснять содержимое яйца и оно будет вытекать.Когда скорлупка будет пустая в шприц набрать воду и влить туда, поболтать яйцо и опять выдуть.Яйцо готово к дальнейшему использованию.
желток)потому что белок почти весь состоит из воды)))
Этой технологией перекидывания яйца с одной половинки скорлупы на другую, пока весь белок не сойдет в подставленную миску или чашку, практически все пользуются-). А вот вам еще несколько методом разделения яйца на белок и желток соответственно:
Метод второй - бумажный. Сворачиваете кулек, как для семечек. Скрепляете его, чтобы не развернулся скотчем, нижний кончик отрезаете (около 7мм-10мм от низа), т.е. получается бумажная воронка и все. Разбиваете туда яйцо, чтобы желток был целым при этом/не поврежденным и белок легко стекает, а желток остается в кульке.
Метод третий - новаторский, пластиковый. Кучу видеоматериала просмотрела по теме разделения сырых яиц, и должна заметить, что данный метод - пластиковый бутылки - самый интересный. Яйцо аккуратно разбиваете в мисочку, берете пол-литровую пустую пластиковую тару, нажимаете на ее бока, выдавливая часть воздуха из бутылки, подносите в таком состоянии к желтку и постепенно разжимая пальцы, втягиваете воздух вместе с желтком внутрь своей бутылки. Зрелище, должна сказать, увлекательное и процесс разделения очень легкий.
Так что альтернативы, окромя двух скорлупок, имеются-)
