У соседей куры, показывали мне только что вылупившегося птенца. У него живот - практически еще желток. Пальцем ткнешь - содержимое вытечет и цыпленок погибнет. А на десятый день где-то - уже похоже на цыплят в том виде, как их рисуют в детских книжках.
Я делала так-в литровую банку разбивала 2 яйца (полностью), добавляла немного соли, уксуса 9% или яблочного 6%, немного готовой горчицы перемешивала погружным блендером. Затем при включённом блендере тонкой струйкой вливала растительное масло (у меня было подсолнечное, можно оливковое или их смесь). Время от времени масло подливать прекращаете и просто взбиваете соус. Как загустеет до нужной консистенции -майонез готов. Вместо уксуса можно добавить лимон. Если нет горчицы попробуйте добавить немного молотого перца. Неплохо получается если в майонез добавить немного укропа, можно сушёного. Вы можете корректировать по своему вкусу, основное яйца и растительное масло.
желток)потому что белок почти весь состоит из воды)))
Холестерин вырабатывается нашим организмом в печени, и излишек выводится в виде желчных кислот. Организм человека всегда имеет "неснижаемый" запас холестерина (реально ситуация несколько сложнее, но упрощенно можно представить так) около 100-120 г и поддерживает его. Если количество холестерина снижается, то организм синтезирует его из других компонентов, если слишком много, то организм сам уничтожает лишний холестерини выводит с калом в виде желчи. Количество съеденного холестерина не играет никакой роли. И к атеросклерозу (образование бляшек внутри кровеносных сосудов) холестерин имеет весьма косвенное отношение. Организм с помощью этих бляшек залечивает повреждения в кровеносных сосудах, а чем вызываются повреждения - вопрос открытый. Ведь если у Вас треснула штукатурка и Вы замазываете трещины шпатлевкой или гипсом, то ведь ни шпатлёвка ни гипс не виноваты, что у Вас штукатурка треснула.
<h2>Яйцо твердеет при нагревании...</h2>
...потому, что при нагревании до определённой температуры, обычно 100 гр.Ц происходит сворачивание (изменение структуры) белков животного происхождения. А коль скоро изменилась структура белка, изменились и его свойства. Если яйцо прогрелось до 100 гр.Ц оно стало варёным.
