Соус терияки - как приготовить в нем телятину?
1 ответ:
Для приготовления такого блюда будут нужны восемьсот граммов мякоти телятины, шесть больших ложек соевого соуса, две луковицы, одна большая ложка свежего мёда, половина маленькой ложки мускатного ореха, одна маленькая ложка намолотого имбиря, половина маленькой ложки кориандра, две дольки чеснока, одна маленькая ложка чёрного молотого перца, рафинированное подсолнечное масло.
Сначала промоем восемьсот граммов мякоти свежей телятины и нарежем на пластины. Кухонным молотком хорошенько отобьём с обеих сторон, нарежем на соломку и поместим в миску. Две луковицы очистим от шелухи, нарежем на полукольца и присоединим к мясу.
Сделаем соус терияки. В миске соединим шесть больших ложек соевого соуса, одну большую ложку свежего мёда, половину маленькой ложки мускатного ореха, одну маленькую ложку намолотого имбиря, половину маленькой ложки кориандра, две дольки почищенного и измельчённого через пресс чеснока, одну маленькую ложку чёрного молотого перца и хорошенько всю эту смесь взобьём до состояния однородной консистенции. Выльем этот соус в миску с мясом и тщательно перемешаем. Прикроем миску полиэтиленовой плёнкой и на тридцать минут оставим её в покое.
Сковородку разогреем на большом огне и нальём туда рафинированное подсолнечное масло. Убавим огонь до среднего, забросим в сковородку мясо под соусом и периодически перемешивая, обжарим мясо телятины до готовности. Обжаренное мясо с соусом терияки переложим из сковородки на тарелку, посыпем зеленью петрушки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Сначала приготовим продукты, которые нам понадобятся : телятина на кости - 4 штуки, помидоры черри - 16 штук, лук репчатый - 1 головка, тимьян- 4 штучки, розмарин - 4 веточки, специи - 4 ст. ложки, масло сливочное - 50 грамм, картофель- на Ваше усмотрение - я брала 16 по 4 штуки на порцию, соль, чеснок - 4 зубчика.
Мясо моем, а затем сушим. Добавляем соль, специи для мяса и оставляем мариноваться при комнатной температуре.
Морковь и лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Чеснок измельчаем. Картофель также очищаем и нарезаем кусочками солим и перчим.
Все подготовленные овощи + помидоры выкладываем на фольгу, которую раскладываем на столе.
Телятину обжариваем на растительном масле с обоих сторон до румяной корочки.
Выкладываем мясо на овощи, кладём кусочек сливочного масла и завёртываем фольгу.
После этого помещаем наш " мешочек " в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 50 минут.
Снимаем фольгу и можете выкладывать телятину на тарелки и подавать на стол.
Можно приготовить, например, мясо телятины с шампиньонами. Мясо телятины (примерно 500гр) режем на кусочки среднего размера, отбиваем, чуть солим и перчим, панируем в сухарях и обжариваем. На противень укладываем листья шпината, наше мясо, слой шампиньонов (примерно 200гр.), заливаем сметаной или майонезом, трем сыр и запекаем в духовке.
