Рецепт простой: в муку добавляем понемногу молока, постоянно перемешивая до нужной консистенции. У меня блины с дырочками получаются в результате такого "секрета". Тесто выливаю на сильно раскаленную сковородку, в которую добавила уже немного растительного масла. Обычно я добавляю растительное масло непосредственно в тесто, чтобы не было на кухне гари, но когда блины готовлю для сына, который любит ноздреватые, то изменяю рецепт. Еще один нюанс: перед тем, как начать выпекать блины, в тесто нужно добавить немного крутого кипятка (2-3 буль-буль непосредственно из чайника). Вот и все хитрости.
Сразу же хочется отметить такой факт, что это блюдо мало чем напоминает привычный нам плов, но оно вкусное и необычное. Для приготовления плова из курицы на молоке прежде всего необходимо подготовить следующие продукты:
Прежде всего морковь натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем полукольцами.
Окорочка (их можно нарезать крупными кусками) солим, перчим и выкладываем на дно кастрюли с толстым дном и стенками или в жаровню, или казан.
Сверху выкладываем лук, морковь и всё разровняем.
Поверх овощей распределяем ровным слоем промытый рис, солим, перчим и посыпаем зарой. Затем аккуратно всё заливаем молоком, чтобы оно полностью закрывало рис.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой на медленном огне в течении 45 минут.
Я обычно делаю так: отвариваю картофель, сливаю воду и начинаю взбивать его миксером, на не больших оборотах. Когда картошка превратиться в пюре, желательно чтобы в ней уже не было комочков, наливаю туда молоко со сливочным маслом, (заранее молоко вместе с маслом довожу до кипения) и продолжаю взбивать на полных оборотах. Многим метод взбивания не нравиться, но лично меня он устраивает, приловчилась как то. А вот с блендером, другая история, в нем у меня ерунда получается.
Варю в подсоленной воде очищенную картошку, которую желательно предварительно нарезать на небольшие кусочки, а также чуть-чуть переварить до рассыпчатого состояния. Сливаю воду и расталкиваю картофель толкушкой - категорически не рекомендую пользоваться блендером или кухонным комбайном, они растирают волокна картофеля, и он обретает неприятный привкус. Добавляю, в зависимости от количества картофеля, 1-2 сырых яйца и продолжаю толочь. К этому моменту должно быть согрето молоко - не более стакана. Продолжая толочь картошку, постепенно доливаю в нее горячее молоко. Важно, чтобы пюре не получилось ни слишком густым (когда остынет, вообще комом будет), ни слишком жидким (в жидком пюре неведомо откуда проявляются комочки). Последний этап - взбиваю получившуюся массу ложкой или венчиком.
Перед подачей на стол добавьте в пюре кусочек сливочного масла и - приятного аппетита!
Картофельное пюре - великолепный гарнир к мясным блюдам (например, бефстроганов, котлетам), к рыбе или блюдам из грибов.
Чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся три кольраби, четыре больших ложки законсервированного зелёного горошка, один репчатый лук, две больших ложки мелко порубленного укропа, пятьсот миллилитров молока, поваренная соль.
Сначала нарежем три кольраби на мелкую соломку. Луковицу почистим и порежем на полукольца. Положим нарезанные кольраби и лук в кастрюльку, добавим четыре больших ложки законсервированного зелёного горошка, слегка подсолим по своему вкусу, нальём пятьсот миллилитров подогретого молока, вскипчятим и проварим четыре минуты. Через четыре минуты, снимем кастрюльку с огня, разольём суп по тарелкам, насыпем измельчённый укроп, заправим сливками и подадим на стол. Приятного аппетита!
Чай с молоком очень приятный и полезный напиток, чистит печень, усиливает кровоток, к тому же довольно сытный, восстанавливает силы. Его раньше рекомендовали пить например кормящим мамам для увеличения лактации. Научного подтверждения этому нет, но многие кормящие мамочки на него налегали, и эффект вроде бы был. В казахской, калмыцкой, монгольской культуре, у степных народностей к такому чаю еще традиционно добавляют бараний жир, муку, соль, сливочное и топленое масло, и даже рис. Европейцы обычно пьют с молоком классический черный чай, причем правильным считается добавлять заварку в молоко, а не наоборот. Также с молоком можно пить и зеленый чай. По вкусу добавляется сахар, мед и тп. А вот от дольки лимона, лайма чай с коровьим молоком свернется. Можно приготовить чай с кокосовым молоком, вот оно не сворачивается, со специями, пряными добавками зеленый или черный чай с кокосовым молоком- прекрасный экзотический напиток.
