Сушёный лук очень полезный, он сохраняет в себе много витаминов. И так же сушёный лук сохраняет больше ароматов в себе чеб замороженный. А в наше время большинство хозяек любит именно замораживать, а не заскшивать.
Так как же сушить лук в домашних условиях?
В домашних условиях лук сушить очень легко!
Лук надо хорошо промыть, просушить, порезать ножом, а не измельчителем(как Вы спрашиваете). Разложить на пергамент , газету или ткань и положить на свежем воздухе.
Для сушки не используются толстые стебли, т. к. они могут загнить.
Так же сушить можно в духовке, в аэрогриле. В духовку отправляете на 2-3 часа, при температуре 40-50 градусов.
С такими огурцами справится даже самая ленивая хозяйка. Но огурцы в этих пятилитровых пластиковых бутылках получаются просто замечательные и вкус у них такой, как будто их засолили в бочке.
В пустую 5-литровую пластиковую бутылку на дно укладываем специи, которыми вы пользуетесь при засолке огурцов: промытые зонтики укропа, листья черной смородины,вишни, кусочков корня хрена, очищенные и разобранные на дольки чеснок, горький красный перец, зерна горчицы.
Огурцы лучше выбирать мелкие, чтоб они пролазили в горлышко бутылки. Их хорошо нужно вымыть, обрезать у них попки и уложить в бутыль. На одну бутыль нужно, примерно три кг. Засыпаем в бутыль крупную не йодированную соль примерно стакан и заливаем чистой отфильтрованной водой.
Горлышко у бутыли завязываем марлей или тряпкой и ставим бутылку в поддон или тарелку и оставляем на 5-6 дней.
За это время огурцы поменяют цвет и будут бродить, сверху появится пена. После этого нужно слить воду и промыть огурцы под проточной водой - залить воду в бутылку, хорошенько потрясти и слить. Делать так раза 2-3. И залить опять чистой отфильтрованной водой.
Хранить бутыли с огурцами в холодильнике или в погребе, в гараже.
Для засолки горячим способом будут нужны пять килограмм грибов, десять просушенных бутончиков гвоздички, двести пятьдесят грамм соли, пятьдесят грамм листочков чёрной смородины, десять горошин чёрного перца, две дольки чеснока, один листик лаврушки. В первую очередь почистим и промоем рыжики. Порежем их на куски. Поставим на огонь кастрюлю с водой, доведём воду до кипения и забросим туда грибы. Кипятим грибы пять минут, не забывая снимать пенку. Через пять минут выльем через дуршлаг жидкость, а грибам дадим остыть. Остывшие грибы выложим в ёмкость для засолки шляпами кверху. Все слои выкладываемых грибочков пересыпем солью, лаврушкой, смородиновыми листочками и специями. Поставим на рыжики груз, например трёхлитровую банку с водичкой и отправим в прохладненькое местечко на пять недель. При этом постоянно отслеживаем изменение цвета рассола. Коричневый цвет рассола означает, что процесс засолки идёт правильно. Чёрный цвет означает, что грибочки испортились. Если цвет рассола не изменился, то через пять недель, можно угощаться и угощать гостей солёными рыжиками. Приятного аппетита!
правда. от иодированной соли огурчики становятся не хрустящими, а мягкими. именно поэтому у нас в магазине соль без йода стала в два раза дороже, наши коммерсанты своего не упустят. а зимой иодированная дороже или в одной цене.
Как приятно зимой ощутить вкус лета. Заготовить зелень можно разными способами. Я предпочитаю замораживать. Для этого надо зелень срезать, промыть, обсушить, порезать, разложить порционно по пакетам и заморозить в морозильной камере.
