Перо лука заготовка на зиму , кроме сушки?
5 ответов:
Моя невестка морозит и лук зеленый нарезанный, и огурец тоже нарезанный. Зимой при приготовлении окрошки бросает прямо замороженную порцию в кастрюльку с заготовленными ингредиентами. Конечно, совсем свежие лучше, но за неимением свежего тоже вполне ничего.
Можно заморозить насыпью подсушенный от воды, а потом ссыпать в контейнер. А можно сразу в пакетики на порции.
Читайте также
Все большую популярность приобретает подзимняя посадка лука на репку. У такой посадки есть очевидные преимущества. Не нужно весной спешить обрабатывать грядки и сажать лук на репку, не нужно его поливать до середины мая, луковицы при такой посадке вырастают значительно крупнее, чем у ярового лука, созревает такой существенного раньше, его можно употреблять в пищу, начиная с конца мая. Правда его луковицы хранятся чуть хуже.
Сажают под зиму специальные гибридные сорта лука. Нужно делать высокие грядки, на которых не застаивается вода весной, глубокие борозды (1,0 см), в которые укладываются луковички. Их диаметр не должен превышать 10 см, а то весной начнется стрелкование лука. Посадку производят в середине октября. Почва должна быть огородной, не кислой, хорошо удобренной, местоположение - солнечное. Важно какая культура росла раньше - не лук и не чеснок, лучше - томаты или огурцы.
Для подзимней посадки рекомендуют голландские сорта лука. Вот примерный список сортов.
- Сорт "Шекспир" - наиболее выносливый, морозостойкий и неприхотливый сорт, имеет крупную слегка сплюснутую луковицу.
- Сорт "Радар" - похожий на предыдущий сорт, луковица крупная - 250-300 г.
- Сорт "Сейшуй" - хорошо хранится и мало стрелкуется.
- Сорт "Штудгартен Ризен" имеет луковицы весом 150-200 г, отличается острым вкусом.
- Сорт "Стурон" среднеранний, хорошо хранится до 8 месяцев.
- Сорт "Барон" - раннеспелый, один из лушших сортов.
- Сорт "Центурион" - раннеспелый, хорошо всходит весной.
- Сорт "Кип-Велл" - хорошо хранится, луковица 100-150 г.
- Сорт "Бамбергер" - среднепозний, луковица вытянута, устойчивый сорт.
- Сорт "Эллан" - ранний, луковица 80-120 г, мякоть сладковатая.
Лук Богатырская сила,сорт который можно вырастить из семян без лишних усилий,за одно лето дает богатый урожай крупных луковиц.
Сначала выращиваем рассаду:
Добавляем в ведро с землей(земля на основе биогумуса) удобрение "Сияние",перемешиваем,закрываем и ставим в теплое,темное место.
Покупаем ящички высотой примерно 10см.Можно заменить коробками из под сока и дырявим дно.Наполняем ящички землей и немного уплотняем,чтобы семечки оказались на одном уровне.Когда семечки проклюнулись,переставляем ящички на светлые,прохладные подоконники.Когда перья дорастут до 15см,обрезаем кончики до 10см.
Для поливки подкормки рассады делаем следущее:
Настаиваем стакан биогумуса(вермикомпост,созданный дождевыми червями) в ведре воды.
Лучше сажать лук на сухом и открытом месте:
В вечернее время рыхлим грядку,нарезаем канавки глубиной 4см и расстоянием между рядами 20см.Вынимаем лук из ящичков,делим на мелкие пучочки,подрезаем корни оставляя 7см.Делаем лунки на расстоянии 10см друг от друга,вставляем саженцы аккуратно,чтобы не падали перья,но не трамбуем почву у основания.
Поливаем высаженный лучок,а если стоит жара,закрываем на неделю лутрасилом или иным укрывным полотном.Укрытый лучок не требует прополки и рыхления,лишь подкормки и редкого полива.
При рассадном методе вырастает(42-52дня),луковицы достигающие веса 0,5кг.Таким образом с 1 квадратного метра собирают до 6кг отборного лука.
Данный сорт отличается мягким,сладким вкусом и идеально подходит для приготовления салатов.Правда салатные сорта не обладают длительным сроком хранения.
Я жарю так: очишенную,помытую картошку нарезаю на тонкие полукружки. Сковородку нагреваю добавляю в нее растительное масло,теперь непосредственно выкладываю картошку. Оставляю жарится ,помешивая чаще.
Теперь чищю лук,нарезаю его полукольцами. Добавляю в картошку за пятнадцать минут до готовности, солю,перчю,хорошо все перемешиваю.Вот и все жарим еще 15мин.и готово.
Если Вы хотите чтоб картошка была поджаристой не закрывайте крышкой'а если мягенькую картошечку то накрывайте крышкой во время жарки.
