Question

Какую рыбу приготовить на Новый год 2017? Что приготовить? Рецепты?

Answer 1

Приближающийся новый год - это год Петуха (Огненного, замечу). Казалось бы, какое отношение Петух имеет к рыбе, он же не любитель этих даров морей и речек). Но лучше поставить на новогодний стол блюда из рыбы, чем блюда из куриного мяса или паштет из куриной печени).

Какую рыбу подать на стол - зависит от вашего бюджета. Если вы позволите себе красную рыбу, то можно приготовить очень красивые и вкусные бутерброды.

**

Тонкие пластики рыбы можно уложить на красиво нарезанные кусочки хлеба (белого, ржаного, "Бородинского") или на любые хлебцы на основу из майонеза, смеси яиц с майонезом; на пластик свежего огурца. Уложить все составные части можно очень эстетично - например, рыбу уложить розочкой, а огурец под нею уложить лепестками.

Всегда к столу бывает рыба в кляре.

**

Ее можно приготовить по-русски, по-китайски, в сырном кляре и так далее. Как я заметила, это блюдо с удовольствием едят даже те, кто рыбу не любит). Рыба в кляре отлична по вкусу хоть в горячем, хоть в холодном виде, хоть без добавок, хоть с добавками (лимон, зелень, кислые ягоды и так далее).

**

Очень рекомендую шашлычок из красной рыбы! Выдержать рыбу достаточно пару часов в легком маринаде с репчатым луком, базиликом, совсем не долго подержать на мангале (не пережаривать!) и к столу подать сочное нежное мясо.

А сколько еще можно блюд сделать! Например, "Сельдь под шубой" - это украшение любого стола.

**

Рыба фаршированная, рыба маринованная, рыбный торт, рыбный рулет и еще много-много разных блюд из разных сортов рыбы можно приготовить на предстоящий Новый, 2017-ый, год.

Answer 2

Поскольку речь идет о праздничном столе, то и блюда должны быть особые, которые мы себе не каждый день можем позволить. У меня есть несколько любимых праздничных блюд, из рыбы, впрочем некоторые из них я и так иногда готовлю для разнообразия.

1) Самое простое - бутерброды с красной икрой. Их лучше делать на белом хлебе, намазанном маслом из узких длинных батонов. В честь праздника можно их украсить ломтиком лимона, веточкой петрушки.

2) Второе мое любимое блюдо - заливное из рыбы. Делаю его так. Покупаю рыбный набор для ухи из семги или форели и тилапию (можно судака), все отвариваю с добавлением соли, дкшистого и черного перца, лаврового листа. Отдельно отвариваю морковь. В неглубокое блюдо укладываю вперемешку кусочки красной и белой рыбы, затем порезанную морковь, и маленькие кусочки лимона с цедрой. Заливаю рыбным процеженным с размешанным желатином (пакетик на 0,5 л) бульоном, посыпаю свежей зеленью укропа, ставлю на холод.

3) Рыба, запеченная в фольге в духовке. Лучше всего для этих целей подходят осетр или форель, семга. Если это дороговато, тогда можно дораду или горбушу. Рыбу недолго (час-два) маринуем со специями и лимонным соком, солью, помещаем в фольгу, заворачиваем, ставим в духовку, проверя время от времени готовность рыбы.

Answer 3

Прежде всего хочется отметить, что наступающий 2017 год - это год Огненного Петуха, поэтому не следует ставить на стол запечённую курочку ( в салатах можно ), а лучше приготовьте больше блюд с использованием рыбы и морепродуктов.

Советую приготовить Заливное из рыбы ( на столе будет смотреться прекрасно, да и на следующий день ещё останется, вот рецепт:

Прежде всего рыбу моем, чистим и избавляемся от костей, а затем нарезаем кусками.

Головы, кости и плавники заливаем холодной водой и доводим до кипения, затем к ним добавим нарезанную кусочками морковь и корень петрушки, а также корень сельдерея, репчатый лук, лаврушку, перец и гвоздику. Всё это варим в течении 1 часа, затем процеживаем отвар, после доводим до кипения и опускаем в него кусочки рыбы. Варим минут 15 - 20 до готовности рыбы. После этого готовую рыбу вынимаем из отвара и охлаждаем.

В отвар же добавляем уксус, сахар и замоченный заранее желатин. Прогреем до тех пор, пока желатин не разойдется, процедим и охладим.

Берём красивое блюдо и красиво укладываем на него рыбу, а сверху посыпаем приправой и заливаем отваром, после этого ставим в прохладное место. Можно рыбу украсить дольками лимона и зелени.

К заливному из рыбы желательно отдельно подать соус с хреном и уксусом.

Answer 4

На Новый год 2017 можно приготовить много интересных блюд из рыбы. Предпочтительно делать рыбные блюда, чем блюда из птицы, особенное куриного мяса.

Рыбу можно запекать в духовке, в том числе в рукаве или фольге, сделать фаршированную рыбу с овощами или зеленью, лимоном. Рыбу можно брать любую: речную, морскую (карпа или форель, осетрину, горбушу, лосося и др.).

Из блюд в духовке всем обязательно придется по вкусу рыба с грибами, например, горбуша с грибами. А еще очень вкусно сделать фаршированную рыбу, например, скумбрию.

Любую рыбу можно вкусно запечь в духовке завернутой плотно внутри фольги. Так рыба пропекается очень тщательно и получается очень сочной и нежной, ароматной.

Также можно выбрать любую рыбу и приготовить под соусом, запеченной кусочками с овощами и зеленью или на шпажках.

Если решили приготовить палтуса или пикшу, то лучше на пару или на гриле, потому что это не жирная рыба.

Роскошнее всего на новогодний стол будет сделать блюда с такой рыбой, как форель или осетр.

Сделайте вкусную рыбу в духовке с лимоном оливками. Подходит любая рыба, какая есть.

• филе рыбы - 500 - 600 граммов,
• сыр твердых сортов - около 100 граммов,
• сливок 10 - 20% всего 200 мл,
• масло растительное - две столовые ложки,
• сок половины лимона,
• оливки зеленые - одна баночка,
• по вкусу соль, перец, любимые специи.

Разделанную рыбу снаружи и внутри разрезаем на кусочки, далее следует присыпать солью, перцем, залить маринадом из растительного масла и сока лимона. Замаринованную рыбу ставим в холодильник и держим один час.

Тем временем для соуса смешиваем половину тертого сыра, оливки (без косточек), порезанные кружочками и сливки.

Кусочки рыба достаем из холодильника, выкладываем на смазанный растительный маслом противень, сверху выливаем готовый соус, присыпаем второй частью сыра. Ставим запекаться в духовку при температуре 200° С в течение 20 минут.

Приятная нежная на вкус и ароматная рыба с соусом подходит кстати к Новогоднему столу! Можно подавать вместе с запеченной картошкой или овощами.