Какой рецепт томатного соуса вы используете для приготовления?
1 ответ:
Читайте также
В Пост и актуальны постные блюда. Можно сделать фасоль в томатном соусе постной.
Возьмем такие продукты:
растительное масло - одна ст. ложка, консервированная фасоль - 400 мл, консервированные помидоры - 400 мл, репчатый лук - одна штука, чеснока две дольки, томатного пюре одна ст. ложка, паприки одна ст. ложка, сахара одна ст. ложка, красного винного уксуса - 70 мл, соли, молотого перца по вкусу.
Когда все необходимое имеется, будем готовить фасолевый постный томатный соус.
Блюдо делается не сложно.
Возьмем сковороду, ставим на огонь, пусть нагреется. Кладем измельченный лук, чеснок, обжариваем. Кладем на сковороду все остальное: фасоль, помидоры, томатное пюре, паприку сахар, уксус. Присолим, присыпаем перцем. Делаем огонь небольшим. Подержим еще 10 - 15 минут. Готово, отставляем.
Соус можно подавать к столу с хлебом.
Приятного аппетита!
Вариации на тему "баклажанные котлеты в томатном соусе" (варианты баклажановых котлет отдельно, томатные соусы отдельно, выбирайте котлеты, выбирайте соус - и готовьте в удовольствие):
Котлеты из баклажан:
Вариант 1:
Пропустить через мясорубку баклажаны (хоть с кожурой, хоть без нее, 3 штуки средних размеров) + картофель (сырой, чищенный, 3 штуки средних размеров) + репчатый лук (1 большую или пару -тройку средних) + чеснок свежий (по вкусу) + пару ломтиков хлеба/батона - перемешать + 2 яйца + соль + перец черный молотый + специи (по вкусу) + мука (3-5 столовых ложек)+ мелкорубленная зелень. Ложкой выкладывать баклажановую массу в разогретое масло (или слепить котлетки, добавив немного муки), обжаривать с обеих сторон до корочки.
Вариант 2:
Крупный баклажан (запечь в духовке - минут 20-30, очистить от кожуры, измельчить в блендере ) + панировочные сухари (2 столовые ложки) + 1 яйцо + сыр (тертый, столовая ложка) + соль + перец черный молотый + специи (по вкусу), отдельно: перец болгарский красный/желтый (запечь в духовке - минут 20-30, очистить от кожуры,мелко нарезать) + чеснок свежий (пара-тройка зубчиков, мелкорубленный) + перец чили (по желанию, маленький кусочек, мелкорубленный) + соль + орегано/зира (чуть-чуть) + масло оливковое (1-2 чайные ложки). Баклажановый фарш разделить на четыре лепешки, в каждую выложить начинку из перца, слепить котлетки, обвалять в муке, обжарить в разогретом масле до корочки.
Вариант 3 (самый простой):
Мытые, обсушенные баклажаны (пропустить через мясорубку) + яйцо + мука - слепить котлетки, обжарить в масле
Вариант 4:
Испеченые баклажаны (2 крупных, очистить, дать стечь, мелко порубить ) + лук репчатый (мелкорубленный, обжаренный) + яйцо + сыр (тертый, пара столовых ложек) + орехи грецкие ( молотые, пара столовых ложек) + сухари панировочные (белые, пара столовых ложек) + мелкорубленная зелень (укроп, петрушка, мята) + мука (пара столовые ложки) + соль + перец черный молотый + специи (по вкусу) - перемешать, слепить котлетки, обжаривать в разогретом масле.
Вариант 5:
Натертые на крупной терке и стекшие баклажаны (1кг) + натертая на крупной терке морковь (3 штуки) + мелкорубленный укроп + + кориандр (1 чайная ложка) + кумин (1 чайная ложка) + красный сладкий перец сушеный (1 чайная ложка) + соль + перец черный молотый + мука (2-3 столовые ложки) - перемешать, слепить котлетки, обжарить.
Томатный соус:
Вариант 1:
Поджарить в растительном масле мелкорезанный чеснок (2-3 зубчика) + томатная паста (2-3 столовые ложки) + сахар (пол чайной ложки) + орегано (шепотка) + базилик (щепотнка) + 0,5 - 1 стакана воды + тертый сыр (2 столовые ложки) + соль + перец черный молотый - довести до кипения, варить минут 10 на слабом огне.
Вариант 2:
Обжарить в растительном масле мелкорубленный репчатый лук ( 1-2 штуки) + мелкорубленный чеснок (2-3 зубчика) + мелкорезанные помидоры (бланшированные, очищенные от кожуры, 5-6 штук) + сахар (1 чайная ложка) + соль + перец черный молотый + специи (базилик, петрушка, кинза + розмарин) - тушить на сильном огне минут 10 (перемешивая) затем - тушить на слабом огне (минут 20, перемешивая) +
мелкорубленная зелень
Вариант 3:
Пассерованная на сливочном масле мука (столовая ложка) + мясной/грибной бульон (стакан), отдельно пассерованные на сливочном масле мелкорезанный репчатый лук (1 штука), морковь (1 штука) + корень петрушки + томатная паста (стакан), смешать 2 пассеровки + сахар + соль + перец черный молотый + лимонная кислота (немного) + перец горошком + лавровый лист - довести до кипения, тушить с полчаса на слабом огне.
