Прежде чем накрывать виноград, его ветви нужно связать обычной бичевкой и уложить на землю.
Исходя из своего опыта скажу, пленка может быть какой угодно. Самое главное сначала накрыть виноград коробками, самими обычными картонными коробками. А уже потом накрывать пленкой. Если сначала не накрыть коробками, пленка будет накаляться от мороза, что не убережет виноград от обморожения. Если пленка очень тонкая, 50-60 мкм, то лучше накрывать ею в два слоя.
Можно конечно взять специальный укрывной материал, но он дороже, и не каждый себе его может позволить.
Пленку по краям нужно прижать чем-то тяжелым, для того чтобы пленку не "унесло" ветром.
Я бы не советовала использовать как укрывной материал пленку черного цвета, так как ранней весной эта пленка будет в большей степени притягивать к себе солнечные лучи, чем обычная прозрачная пленка и разница в дневной и ночной температуре будет больше, и виноград просто начнет преть.
Немного подробнее о винограде можно прочитать здесь.