Любое пиво возможно получить лишь соблюдая строго определённую и отработанную тысячелетиями технологию:
Сварить в варочном котле сусло из воды, солода и хмеля.
Перелить его в танк брожения, разбавить водой и добавить дрожжи. Брожение продолжается несколько дней, при этом дрожжи либо оседают на дно, если это лагер, либо поднимаются на поверхность, если это эль.
Аккуратно перелить получившееся "зелёное" пиво в танк дображивания, стараясь максимально отделить дрожжи. Дрожжи отправляются на регенерацию, а пиво дображивается от 3-х недель до 3-х месяцев, после чего окончательно освобождается от остатков дрожжевых бактерий путём фильтрации. Последнее относится даже к так называемому нефильтрованному, якобы, пиву. На самом деле любое пиво, которое отправляется на продажу не минует этого процесса.
Термин "живое пиво" был придуман рекламщиками в конце 90-х прошлого века для рекламы пива "Очаково", и, якобы там содержатся настоящие живые дрожжевые бактерии. На самом деле это не так, почему - смотри выше. Действительно живое нефильтрованное пиво могут себе позволить только домашние пивовары, для продажи оно малопригодно, так как практически не переносит транспортировку и хранение.
Резюмируя можно сказать, что этикетка "Живое пиво" - явное введение в заблуждение покупателя. И если Вы встретите пиво со сроком хранения менее 30 суток, советую держаться от него подальше, столь малый срок годности говорит лишь о нарушении на производстве технологии и царящей там антисанитарии.