Ладно, я открою секрет. В живом пиве должны быть живые дрожжи. Живут они недолго, поэтому такое пиво надо пить быстро, иначе пропадет. В бутылках продают пиво консервированное. Шансы сделать его живым примерно равны шансам оживить тунца из консервной банки. Но если есть живая вода...;)
Крафтовое пиво производится на маленьких частных пивоварнях. Пивоварня не должна превышать определенный порог производства баррелей пива в год. Одна из ключевых особенностей крафтового пиво - традиционный рецепт, это значит, что как минимум на 50% пиво состоит из солода. Допускаются добавки, способные улучшить его вкус, а не удешевить его производство.
Мне ответили, что на сегодняшний день законодатели пивных традиций - Германия, Чехия, Бельгия и Великобритания, несмотря на тот факт, что ни одна из этих стран не является родиной пива. Вот так то !! Наверное, нужно согласиться что шумеры уже могли готовить пиво ...
Ну и стандартно картинка к ответу (хоть и не в тему вопроса ;)
Я бы не называл это модой, просто совпали чудесным образом два фактора, первый это то, что в России появились люди, не профессионалы, которым интересно не просто варить пиво, а экспериментировать, пробовать необычные сочетания вкусов и различных добавок, что как раз и есть суть крафтового пивоварения. Второй фактор, это появление некоторой массы людей, понимающих толк в хорошем пиве, которым не интересно пить ширпотребовское пиво из супермаркета.
Скорее всего пиво не пастеризованное и нефильтрованное, а просто живое. Поэтому в нем плавают дрожжи и продолжается процесс брожения. Для некоторых сортов, типа Лагер это нормальный процесс.
Если вкус не стал кислоуксусным, такое пиво можно пить.
