В кукурузе есть полезные вещества и называются они - антиоксиданты или антоцианины. Они нейтрализуют действия свободных радикалов, тем самым замедляют процессы старения. Еще кукуруза содержит калий, магний, железо, цинк, фосфор, а также витамины группы В и Е.
Конечно при консервировании часть витаминов теряется, но все равно это полезный продукт. Просто при выборе нужно смотреть, что бы не было консервантов. Выбирать лучше в стеклянной банке, заливка должна быть прозрачной, зерна целые и количество кукурузы, должно преобладать над количеством заливки.
В Ростиксе, например, варят кукурузу в скороварке ровно полчаса. Через полчаса все отключается, кукурузу помещают в тепловой шкаф в масло, а при заказе достают из шкафа и отдельно подают соль. Больше никто не варит, и кукуруза всегда доваренная, так что 30 минут нормально!
На самом деле кукуруза может быть кормовых сортов. В этом случае, она если не совсем молодая, то придется варить примерно 2 часа. И при этом в ней все равно будет чувствоваться крахмалистый привкус, а консистенция зерен будет плотная.
Сейчас везде продают сорт Бондюэль. Это так называемая пищевая или сахарная кукуруза, которую одноименная фирма да и другие применяют для изготовления консервированных зерен. Такая кукуруза нежная, сладковатая, в ней совершенно не чувствуется крахмал. И главное: она готовиться очень быстро.
Варить кукурузу бондюэль нужно 10-15 минут после закипания воды не более. Она реально успевает свариться за это время, сама много раз покупала и пробовала. Вкусно!
Чтобы было вкуснее, можно добавить несколько листиков, чуть-чуть сахара. Я чаще варю в обычной кастрюле вводе. Можно готовить початки в мультиварке или пароварке, тоже удобно.
Также молодые початки этого сорта прекрасно подходят для запекания на гриле или в духовке.
Можно добавить в суп. Я обычно вливаю в овощной суп.Не сказала бы, что он очень влияет вкус, но какая-то польза есть.
Вам понравится салатик,в котором есть грибочки,можно шампиньоны использовать,можно другие,также понадобится отварная картошечка,нарезанная кубиками,отварной яйцо,майонез и консервированная кукуруза,выложить салат горкой нужно и украсить зеленью.
Неплохой салатик получается из мягкого сыра,с зеленью и кукурузой,а заправляется он растительным маслом.Зеленый салат рвем руками,сыр нарезаем пластинками и украшаем зеленью.
Еще есть вкусный салатик из красной фасоли консервированной,чеснока и кукурузы.
В него можно добавить сухарики и заправить майонезом,очень вкусно будет.
Есть и других множество рецептов.
