Интересный вопрос, на самом деле. Помню, моя бабушка по 2-3 часа варила кукурузные кочаны. И с детства я усвоил, что перед тем, как варить кукурузу в початках, надо запастись большим терпением – аппетитный запах никого не оставлял равнодушным. Со времен моего детства много чего изменилось, в том числе и кукуруза. И если кукуруза свежа и молода, то готовить ее долго не следует. Время готовки зависит от степени зрелости кукурузного зерна, сортовых особенностей. На сегодняшний день я встречал в продаже только десертные сорта, которые варятся очень быстро. Старые початки и кукурузу кормовых сортов следует варить намного дольше 2-3 часа.
Время приготовления отсчитываем с момента закипания. Как только вода в кастрюле с кукурузой забулькала, уменьшаем огонь и ставим таймер на 25-30 минут – для молодой десертной кукурузы этого более чем достаточно.
По истечении 30 минут я беру 1 зернышко на пробу, и если степень его готовности меня устраивает, выключаю огонь. Оставляю кукурузу под крышкой еще минут на 15-20, можно дольше. Процесс приготовления кукурузы продолжается, так как температура воды еще высока. Но идет по другому пути, нежели при кипячении. Таким образом, мы получаем кукурузу с более насыщенным вкусом. Вареную кукурузу подают на стол горячей, в качестве дополнительных продуктов выступают соль и сливочное масло, для сладкоежек - сахар.
Из хлопьев подойдет?
Пачку кукурузных хлопьев высыпать в миску и смочить кефиром или простоквашей (кефира чуть-чуть, лишь бы смочить).Поставить в холодильник на ночь.
Утром добавить туда яйцо, немного соды и лимонной кислоты, можно - изюма, сахара. Если вдруг получится, что переборщили с кефиром - добавить немного муки.
Брать ложкой и жарить, как обычно.
Старый студенческий рецепт сытного завтрака. Готовится в любом состоянии.Нет муки - добавляли "геркулес"
Сейчас не скажу, что сильно вкусно и уже такое не готовлю. С обычной муки, на мой взгляд, куда лучше.
Вам понравится салатик,в котором есть грибочки,можно шампиньоны использовать,можно другие,также понадобится отварная картошечка,нарезанная кубиками,отварной яйцо,майонез и консервированная кукуруза,выложить салат горкой нужно и украсить зеленью.
Неплохой салатик получается из мягкого сыра,с зеленью и кукурузой,а заправляется он растительным маслом.Зеленый салат рвем руками,сыр нарезаем пластинками и украшаем зеленью.
Еще есть вкусный салатик из красной фасоли консервированной,чеснока и кукурузы.
В него можно добавить сухарики и заправить майонезом,очень вкусно будет.
Есть и других множество рецептов.
Эти кексы будут приятным дополнением к завтраку и их можно взять с собой на работу.
Сначала нужно приготовить следующие продукты: 400 грамм картофеля, 75 грамм бекона, 2 - 3 ст. ложки консервированной кукурузы, 275 грамм муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 0,5 ч. ложки тимьяна, 175 мл. молока, 5 ст. ложек растительного масла ( лучше оливкового ), 1 яйцо, соль и перец по вкусу.
Сначала картофель чистим, крупно нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. После этого воду сливаем, а картофель разминаем до пюре.
Бекон мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета.
Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и пряности, затем к ним добавим картофельное пюре, кукурузу и бекон.
Снова в отдельной миске смешаем яйцо, молоко и масло, а затем соединяем обе смеси и хорошо перемешиваем.
Формочки для маффинов застилаем бумажными вкладышами и наполняем их тестом, а затем помещаем кексы в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут. Перед подачей немного нужно остудить
Даже не знаю, от чего у вас она может чернеть, ну если только вы не покрываете ее полностью водой, а после не накрываете крышкой, да еще старую покупаете.
Вот недавно готовила, вкуснятина! Но я не в кастрюле на огне, а в мультиварке на пару, за 7 минут молодая кукурузка получилась очень нежной и приятной.
А вот когда раньше старая попадалась, после стояла и обветривалась, становилась тогда жесткой и темноватой.
Когда в воде варю, сразу соль добавляю.
