Закусывать нужно обязательно. Но существует ошибочное мнение, что чем больше ты закусишь жирным и сытным, тем меньше опьянеешь. Это заблуждение.
На самом же деле, когда желудок перегружен едой, поджелудочная и печень становятся еще более беззащитными перед воздействием алкоголя. В итоге, все что было съедено, трудно и медленно переваривается, а этиловый спирт отравляет организм еще больше.
основные НЕТ во время употребления "беленькой":
- Заедать водку обильным питанием.
- закусывать слишком жирными и жареными блюдами(Они действительно оттягивают момент опьянения. Но и оценить свое состояние будет довольно сложно, а выпить сверх нормы – легко. Алкогольное отравление и похмелье лишь усилятся).
- Закусывать водку различными соленьями(Классика жанра - соленый огурец!, вовсе не сочетается с крепким алкоголем, он замедляет окислительные процессы).
- чипсы, сухарики и прочие снеки - сами по себе нагрузка для печени, а в сочетании с алкоголем- ядерный удар!
лучшая закуска для "беленькой":
- горячие блюда – супы на мясном и рыбном бульоне;
- основные блюда - свинина и курятина отварные или запеченные;
- морская рыба, селедка, морепродукты, рыбные закуски;
- термически обработанные овощи;
Приятного аппетита и здоровой вам головы УТРОМ!
Сухие белые вина идут вместе с рыбой и морепродуктами, сухие красные к мясным блюдам. Полусладкие, сладкие вина, шампанское лучше всего сочетаются с десертами, фруктами, орешками. С овощами, салатами подают белое сухое вино или игристое. А вообще у меня есть чудная картинка, к которой я время от времени прибегаю.
Водку нельзя закусывать жирной пищей. И шоколадом. Закусывание водки и прочих высокоградусных алкогольных напитков жирной пищей может привести как к острому панкреатиту или его обострению, так и к панкреонекрозу, т.е. некрозу поджелудочной железы и смерти в пьяном сне. Ну или мучительной в реанимации. В общем, механизм таков: алкоголь вызывает рефлекторный спазм того отверстия, через которое в двенадцатиперстную кишку поступает сок поджелудочной железы, а поступление в пищеварительный тракт жирной пищи вызывает интенсивную его выработку. Что будет, если открыть кран и пережать шланг? Нет, поджелудочная железа не лопнет, а начнёт быстро перевариваться в собственном соку, в прямом смысле слова. Угадайте, когда поступает больше всего пациентов с острыми панкреатитами и панкреонекрозами? Именно! На Пасху. На второй день празднования. Так что не особо-то важно что пить, важно правильно закусывать.
Так принято делать, потому что вино должно "подышать" - получить контакт с воздухом. так лучше раскрывается винный букет,и обогащается вкус. Но все эти тонкости имеют смысл только к натуральному качественному вину. Все эти варианты из восстановленного сока, порошков, концентратов и прочие суррогаты от этого и прочих действий лучше не становятся.
Заранее готовим мясо 1-2 кг,четверть чашки морской соли, песка три ложки столовые, оливковое масло две ложки,зубчик чеснока, головка лука, белое вино 1,5 чашки, куриный бульен полчашки, томатную пасту, петрушку, черный перец, соль.Тушку кролика необходимо хорошенько вымыть под струей воды из под крана. Произвести сушку и разрезание на одинаково ровные кусочки. Сложить все в кастрюлю с добавлением соли и сахара. И не забыть залить водой. Поместить можно в холодное место (холодильник) часа этак на два.
Воду слить. Мясо высушить. Как и прежде перчим и солим. Мясо как следует обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла. Приготовить лук , чеснок. Далее идет процесс жарки на медленном огне. Добавляем томатную пасту -одну столовую ложку. Заливаем белое вино и куриный бульен. По вкусу можно добавить и другие овощи. Например перец болгарский и прочее.
Идет процесс тушения. Кастрюля плотно закрыта. Выжидаем минут 40. Не забываем помешивать все содержимое кастрюли. Вынуть филе кролика и спрятать в теплое место. Все , что осталось продолжаем варить, чтобы добиться густой консистенции. Перчим, солим и добавляем петрушку. При подаче мяса кролика на стол полейте его соусом. Гарнир по вкусу и желанию. На сим заканчиваю. Всем приятного аппетита!
