Из какого мяса готовят блюдо "гедлибже"?
1 ответ:
Блюдо гедлибже (второе название которое часто можно встретить это гюльчехра) это традиционное кабардинское блюдо, которое очень распространено на Северном Кавказе. Готовится геблидже из курицы.
- курица (любые ее части) — 1 кг.
- сметана — 300 мл.
- вода — 500 мл.
- лук репчатый — 2 шт.
- масло сливочное — 50 г.
- мука — 100 г.
- перец красный жгучий,паприка,черный перец,соль,петрушка,укроп — по вкусу
- чеснок — 5 зубчиков
Кусочки курицы положить в кастрюлю и залить водой.Посолить и поставить вариться.
Лук мелко нарезать.
Готовую курицу вытащить из бульона.Бульон слить в отдельную емкость.
Курицу положить в сковородку со сливочным маслом и высыпать лук.
Пассеровать курицу с луком до кремового оттенка у лука.
Затем добавить сметану,соль,специи.Перемешать.
Добавить разведенную в бульоне муку и тушить до загустения.
После чего добавить чеснок выдавленный через чеснокодавилку и зелень.
На гарнир можно подать,то что вам больше захочется.
Читайте также
Я готовлю все в микроволновой печи уже лет двадцать,как они появились,для меня это стало отличным приобретением и я теперь просто их меняю на более креативные.Мне очень нравится в ней готовить,все занимает мало времени и получается очень вкусным.
Мясное в ней можно готовить все, и субпродукты в том числе.Я часто готовлю куриную печень.Обжариваю три - четыре минуты лук с морковью на 100% режиме и затем добавляю печенку,солю и перчу и при закрытой крышке готовлю минут пять,с учетом,что порция составляет граммов триста.
Затем добавляю туда ложку майонеза и перемешиваю.И еще на пять минут на 100% мощность включаю.Можно туда добавить помидорку свежую.
Готовлю крылышки,бедро,голень от курицы.Слегка мариную в майонезе и луке и готовлю.
Или окорочок,намазываю его соевым соусом и майонезом и просто запекаю на 100% мощности за 7 минут.
Мясо можно тушить, но это потребует больше времени.