Да, можно. Хочу предложить Вам рецепт быстрого маринования грибов с луком. Для этого рецепта подойдут следующие грибы : белые грибы, маслята, подосиновики, подберёзовики, моховики, лисички, зеленушки, опята, рядовки, шампиньоны. Лучше мариновать грибы одного вида. На 1 кг грибов нам нужно : 3 ст. ложки 30 % уксусной кислоты, 2 стакана воды, 12 - 15 горошин чёрного перца, 3 ч. ложки соли, 2 лавровых листа, 1 головка репчатого лука, 1 небольшая морковка.
Сначала грибы перебираем и сортируем по видам. Крупные грибы разрежем.
Грибы выкладываем в дуршлаг и промываем под проточной водой, а затем перекладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она закрывала их на 2 см.
Ставим на огонь и варим 30 минут, снимая пену.
Морковь и лук чистим и нарезаем кольцами.
В отдельную кастрюлю наливаем 2 стакана воды и выкладываем в неё овощи, добавляем специи и соль, доводим до кипения и варим 10 минут. За 1 минуту до окончания вливаем уксусную кислоту.
Отваренные грибы перекладываем на дуршлаг и промываем их, а затем добавляем в маринад и варим минут 15.
Готовые грибы раскладываем по стерилизованным банкам и сразу закатываем прокипячёнными крышками.
Затем банки переворачиваем и оставляем для полного остывания, а затем переносим на хранение.
