Нет никаких таких причин, чтобы нельзя было мариновать лук-севок. Ну, может быть, если учесть его стоимость по сравнению со "взрослым" луком, то это будет... (не знаю даже, как и сказать).
Но, впрочем, собираем же мы огурцы с грядки маленькими, не дожидаясь, пока они вымахают до рекордных размеров! Грибы все тоже любят мариновать маленьких размеров.
Следовательно, ничего предосудительного в этом нет.
Вот, к примеру, два рецепта приготовления маринованного лука-севка:
На каком расстоянии сажать лук-севок?
При выращивании репчатого лука через лук-севок его высаживают на расстоянии 8-10 см. Если предполагается прорывка лука на зелень, расстояние при посадке должно быть 5-7 см.
Расстояние между рядами должно быть не меньше 30 см. При таком способе посадки расход посадочного материала составит 60-80 г на 1 кв. м.
Как правило, лук-севок начинают высаживать в достаточно теплую землю - оптимальная температура для посадки 12 градусов.
Луковички вдавливайте донцем вниз во влажную почву на такую глубину, чтобы верхушка была вровень с почвой. Это примерно 2-3 см. Если будет глубже, то развитие лука замедлится. Если, наоборот, мельче, то корням может не хватить для нормального развития питательных веществ и лук попросту погибнет.
Оптимальное расстояние между рядами - 20 см, между самими луковичками в ряду - примерно 8-10 см.
Не подсушиваю. Несколько лет назад продавец, у которого покупала севок, посоветовал такой метод: залить в одну посудину 1 л кипятка, 1 л холодной воды, всыпать 2 столовые ложки соли обычной каменной и немного марганцовки, чтобы получился раствор хорошего розового цвета. Выдержать лук в этом растворе 2 часа. Жидкость слить. Лук посадить. Севок обрабатываю только так. Результатами довольна.
Лук "выборок" - это лук некондиция, не доросший до репки. Использовать его лучше всего для выгонки зелени , при этом хранить так, чтобы температура ни разу не снижалась ниже 18 градусов по Цельсию, иначе такой лук пускает стрелку. Под зиму садить можно для получения раннего зеленого лука на огороде или даче. Озимые посевы из лука выборка ( фактически это лук -репка, только мелкая ) всегда стрелкуются. При посадке лука - севка избежать стрелкования помогает более поздняя посадка , но в случае с луком - выборком это бесполезно. Выход лишь один - как можно раньше выщипывайте стрелку. Стрелка будет снова появляться, снова выщипывайте , не дожидаясь ее огрубления. Полноценную репку из такого озимого лука не получить, даже если это многогнездный лук.
