Для этих целей лучше использовать сладкий ялтинский лук. Нарезаем кольцами или полукольцами, добавляем по вкусу соль, сахар, уксус, молотый кориандр. Дать настояться пару часиков в холодильнике. Готовый лучок заправить подсолнечным маслом.
Можно ли мариновать лук-севок?
Лук-севок подходит ли для заготовок или его нельзя так использовать?
Если нельзя, то почему?
Можно ли замариновать лук-севок также, как и обычный лук?
В чем особенности (если они есть) лука-севка?
Огромная просьба: отвечать по существу вопроса и информативно.
7 ответов:
Нет никаких таких причин, чтобы нельзя было мариновать лук-севок. Ну, может быть, если учесть его стоимость по сравнению со "взрослым" луком, то это будет... (не знаю даже, как и сказать).
Но, впрочем, собираем же мы огурцы с грядки маленькими, не дожидаясь, пока они вымахают до рекордных размеров! Грибы все тоже любят мариновать маленьких размеров.
Следовательно, ничего предосудительного в этом нет.
Вот, к примеру, два рецепта приготовления маринованного лука-севка:
Читайте также
Для маринования 1кг опят нам понадобится:
уксус 6% - 6 ст ложек;
лаврушка - 3 листика;
перец черный 10 шт;
перец душистый - 3 шт;
гвоздика - 2 шт;
сахар - 1 ч. ложка;
чеснок - 3 зубчика;
соль - 1,5 ст. ложки.
Грибы хорошо перебрать от мусора, промыть, залить водой, довести до кипения и варить минут 5. Откинуть на дуршлаг, воду слить. Наливаем снова воду, доводим до кипения, добавляем грибы и варим минут 30, помешивая и снимая пену. Откидываем грибы на дуршлаг. Затем делаем маринад. В кастрюлю наливаем 3 стакана воды, доводим до кипения, добавляем все ингредиенты и на медленном огне варим минут 5. Добавляем отваренные опята и варим ещё минут 8-10. Далее как обычно. Банки стерилизуем, закладываем плотно грибы и заливаем маринадом. Закатываем металлическими крышками или закрываем капроновыми, но тогда после остывания храним в холодильнике.
