Самое главное, не передержать баклажан на грядке, а то он становится не сочным, грубым и не таким вкусным. Как выбрать уже спелый баклажан, в основном, ориентируются по его окраске. Это зависит от вашего сорта баклажана ,он может быть белый ,розовый, светло сиреневый, тёмно синий. После появления жёлтой или коричневой окраски, в некоторых сортов, говорит о приближении спелости биологической. Но опасности для здоровья, такой полинявший синенький ,совсем не представляет после тепловой обработки. Если вы будете проверять урожай раз в неделю, то это самый раз, ничего не пропустите. Уже через неделю, после цветения, уже будет готов к употреблению небольшой баклажан ,но максимального размера, баклажан достигает через 2-3недели.
Душица - это очень распространённое растение, собирать его лучше всего в лесу, лугу, там где самое экологически чистое место. Если вам нужна душица в лекарственных целях, то нужно учесть то, собирать растение только с полностью распущенными цветочками. Собирать растение, нужно и в сухую погоду, если это утро, то нужно чтобы росла высохла.
Срезают при сборе, верхушки растений, которые должны быть красивые, подсохшие или испорченные не подходят. После сбора, душицу нужно перебрать, удалить испорченные цветы, расложить на ткань и сушить на солнышке, в хорошо проветриваемом помещении или в помещении с хорошей вентиляцией. А сушить, нужно растение до тех пор, пока душица не станет ломкой. Можно сушить и в духовке, но только градус не должен быть выше 30градусов.
Убираем лук в августе - начале или середине. Как только полягут перья и немного пожелтеют. Дождавшись сухой , без дождей, погоды. Сушим, не срезая. А потом или заплетаем или срезаем , оставляя пеньки.
В подсолнечном масле есть питательные вещества такие как минералы, витамины и жирные кислоты. Оно не уступает полезностью оливковому маслу. Есть 2 вида изготовления подсолнечного масла. Это - рафинированное и нерафинированное. Разница между ними в том что рафинированное не имеет вкуса, запаха, более светлый цвет и менее полезное зато на нем можно жарить ну и приготовление такого масла отличается от рафинированного. Его получают при помощи химических веществ. Но оно и хранится дольше. Изготовители пишут что хранить такое масло можно период в - 24 месяца от 0 градусов до 11 градусов. После открытия хранить не более 80 дней. Хотя лично я бы не советовала пользоваться тем маслом которому больше года. И хранить его можно в своей пластмассовой бутылке, но главное не на жаре. Ну, а если такого масла очень много, то тогда можно поставить в морозилку, оно не замерзнет, а загустеет. Только замораживать его можно всего один рас, после второго и последующих теряется качество и полезность. Ну или еще в чулане или антресоли, тот же балкон, чтоб темно.
Нащет же нерафинированного масла, то можно сказать что оно полезнее, в нем остается максимум витаминов что есть в семечках оно имеет запах, вкус, более темный цвет и изготовляются способами холодного отжима (давят огромным прессом) или нагревают и также давят прессом. Что характерно, то на таком масле нельзя жарить. При жарке оно выделяет вредные канцерогены. Зато для салатов такое масло самое то. Но такое масло нельзя хранить долго. Например при холодном отжиме не более 3 месяцев, а при горячем то до 6 месяцев. Ставить такое масло надо в прохладном месте, на балконе(если там холодно), или дверце холодильника, или подвале. Но не в коем случае на жаре при попадание солнечных лучей или возле плиты. И конечно же лучше хранить его в стеклянной бутылке с темного стекла. Главное не в железных емкостях, поскольку масло может вступить в реакцию и окисляется.
Ну и маленькие хитрости, для того чтоб оно не портилось после того как его открыли и было вкусным:
- посолить, так оно не потеряет вкус;
- бросить в масло пару штук фасоли - так оно сохранит цвет и не потемнеет;
- бросить лавровый лист - который не даст маслу возможности горчить;
- ну и для придания вкуса можно добавить травы: базилик, розмарин, тмин или пару зубчиков чеснока.
Свеклу убирают в конце августа,начале сентября,кода ее ботва уже пожелтела и высохла.Свекла плохо переносит мороз,поэтому убрать нужно до морозов.Если идет дождь,уборку можно перенести на другой день.Земля будет мягкая,легко будет подкапывать вилами и не поранить корнеплод.Затем ботву счищают и помещают на хранение в погреб.Урожай рекомендуют обработать мелом и хранить рядом с картофелем.
