Лук и чеснок после выкапывания надо обязательно хорошо просушить. Лук лучше выкопать в сухую погоду, ботву лучше сразу не обрезать, подсушить на солнце, а затем убрать в проветриваемое помещение, на чердак, в сарай, досушить, затем обрезать ботву или заплести лук в косы. Я досушиваю лук и чеснок у батареи центрального отопления, затем складываю в корзины или коробки, хранить надо лук и чеснок при комнатной температуре в сухом месте.
Чтобы чеснок хорошо хранился, во-первых, нужно его хорошо высушить, не обрезая вначале ботву. Из неё питательные вещества перейдут в головку чеснока. А затем обрезаю высохшую ботву и складываю головки чеснока в ящики для окончательного досушивания. И только потом урожай чеснока отвожу домой и складываю чесночные головки, не разделяя их на отдельные зубки, в обычные картонные коробки из-под обуви, чтобы чеснок "дышал". Ставлю коробки в прохладном коридоре. Чеснок хорошо хранится до весны.
Я тоже долго мучалась с вопросом хранения чеснока. Если сухо и тепло он сохнет, если холодно его грибок к весне доедает.
А потом посмотрела, что делает мой свёкр.
- Сразу после уборки чеснок надо очистить до белых новых чешуек. Этим мы избавляемся от части бактерий и грибков которые есть в почве.
- Нужно обрезать листья, оставляя максимум 5-10 см от луковицы.
- Самый главный и самый простой секрет. У чеснока не предназначенного для весенней посадки подпалить корни. На костре, конфорке, на свечке, до донышка спалить все корни. Не знаю почему это помогает, но действует.
- Хранить чеснок при температуре 10-14 градусов в сухом помещении. Я так его просто складываю в мешок - маечку и подвешиваю на вешалку в прихожей (у нас там прохладно около входа).
Не могу сказать как выйти из положения живущим в городских условиях, но в городе чеснок купить не проблема круглый год.
В крайнем случае чеснок прекрасно солится и маринуется. Также можно прокрутить его на мясорубке и добавить очень много соли, получается чесночная соль. Можно порезать пластинками и посушить, а после смолоть на кофемолке, получается сухая приправа.
Лично я чеснок сразу часть высаживаю, а остальное заготавливаю, в свежем виде храню то что можно съесть до февраля-марта.
Лучше всего его хранить по типу луковой вязанки, в плетёной косе так сказать. Так же, чтобы он не высыхал можно окунуть его в растопленный воск. Можно конечно хранить и в холодильнике, но не в большом количестве, нужно обмотать каждую головку в пищевую плёнку. Или очистить чеснок и залить его прокипяченным подсолнечным маслом.
Нет, чеснок в ванной не хранят. Там сыро. Чеснок может начать гнить.
Если у вас остался чеснок с прошлого года, то лучше его хранить в сухом, прохладном месте. Положите его в кладовку ли отвезите на дачу.
