Question

Имбирь и куркума - это одно и то же?

Answer 1

Одно и то же семейство- Имбирные. И страна произрастания, откуда эти пряности родом - Индия. Раньше в Греции куркуму называли "желтый имбирь". Но корни свежие Куркумы длинной-не сразу желтые, а приобретают цвет путем долгого отваривания в специальных растворах. Не так жгуча , как имбирь. Получила распространение благодаря окраске, которой стали заменять очень дорогой шафран. Тем не менее, содержит много полезных веществ и используется в медицине , как и имбирь.

Answer 2

Можно сказать, что куркума - это разновидность имбиря. А можно и по-другому: и имбирь и куркума относятся к одному семейству, имбирных. У обоих схожие целебные свойства, оба используются в качестве пряностей.Кроме того, разновидность куркумы, "цитварный корень", нашёл применение в парфюмерии. А в последнее время куркума популярна в комнатном цветоводстве. Её цветок называют "сиамским тюльпаном", он хорошо идёт на срезку. Но главное отличие куркумы от имбиря - это, действительно, цвет. Имбирь светлый, беловатый. Корень куркумы жёлтого цвета.Из куркумина, вещества , выделенного из куркумы, изготавливают стойкие пищевые и технические красители.

Answer 3

Я знаю точно - нет. Имбирь, точнее имбирный корень - светлого цвета. Куркума имеет и цвет и аромат абсолютно другой.

Answer 4

Я никогда не встречала корень куркумы. Но знаю, что куркумой можно заменить шафран, они отличаются только насыщенностью аромата ( шафран более резко пахнет, куркума помягче). И эти специи не имеют ярко выраженного вкуса. А вот имбирь имеет совсем другой аромат и горьковатый привкус.