Можно в блюдах молотый имбирь заменить свежим?
3 ответа:
Можно конечно же. Но вкусы будут разными. Да и повозиться со свежим имбирём придётся (чистить, измельчать, потом блендер мыть и т.д.). Есть блюда в которые я бы не стала добавлять свежий имбирь. Например - пряники и имбирное печенье. Порошковый имбирь там очень в тему. А вот буженину с имбирным ароматом предпочитаю готовить со свежим имбирём ( я мясо шпигую кусочками свежего имбиря). В разных маринадах для открытого запекания рыбы и мяса лучше порошковый использовать, т.к. кусочки имбиря перед запеканием не удаётся идеально сошкрябать, а в духовке ( или на гриле) эти кусочки будут гореть. И вкус и запах горелого имбиря не очень как-то.
Читайте также
Какой хороший вопрос, важно знать, как правильно употреблять полезные продукты!
Я первый раз столкнулась с корнем имбиря, когда мы с девочками на работе поспорили, что за зиму никто из нас не заболеет простудой) Все резко стали вести здоровый образ жизни, закаляться, принимать витамины и т.д В том числе, мы придумали поддерживать свой организм полезными совойствами имбиря. Но мы его не жевали, а периодически пили на работе чай со стружкой имбиря.
А что касается, можно ли жевать корень имбиря - да, но только очень свежий и кроме той категории людей, у кого есть противопоказания.
Жевать корень имбиря можно не больше одной чайной ложки измельченного корня в день (фактически лучше утром брать под язык маленький кусочек и рассасывать его, а не жевать).
Можно жевать только свежий имбирь - он должен быть как молодая картошка, с тоненькой ровной шкуркой, без потемнений (если есть потемнения или непонятные образование - ни в коем случае, он может начинать гнить внутри, тогда это опасно).
Нельзя жевать имбирь аллергикам, людям с заболеваниями желудка (язва), во время высокой температуры, беременным, кормящим мамам и, конечно, детям.
Лучше всего добавлять щепочку свежего измельченного корня имбиря в любые салаты, куда захотите. Я однажды ела такой салат из капусты, моркови, репы и имбиря, довольно вкусно.
История использования корня имбиря в кулинарных, чуть позднее лечебных целях насчитывает не одну сотню лет.
Нам в провинции свежий имбирь стал доступен с приходом сетевых магазинов. Сейчас он широко используется и на просторах нашей родины.
Чем обусловлена его популярность в нашей стране? Как и во всём мире мои соотечественники ценят его прежде всего как пряность с широким спектром применения. Я испробовала его в качестве добавки в напиток, к мясу, в супы. Ещё его добавляют в выпечку, делают с ним сладкие блюда.
Кроме кулинарного применения его используют
- чтобы "разогнать" метаболизм,
- при начальных признаках простуды.
- Порошок имбиря применяют для облегчения состояния организма при ревматических болях.
- Регулярное применение напитка из имбиря повышает иммунитет,
-он полезен при диареях,
- стабилизирует обменные процессы.
Для приготовления этого необычного варенья потребуются 1 килограмм картошки, 500 грамм сахарного песка, 500 миллилитров чистой воды, имбирь, 1 пакетик ванильного сахара, 250 миллилитров коньяка, понемногу корицы и гвоздики.
Для начала хорошенько промоем картошку в кастрюле прямо в кожуре отварим до готовности. Воду не солим. С отваренного картофеля сольём жидкость и дадим картошке остыть.
В другую кастрюлю нальём воду, всыпем сахарный песок и на огне приготовим сахарный сироп. Остывший картофель очистим от кожуры, нарежем на небольшие кубики, забросим эти кубики в сахарный сироп и проварим примерно 10-12 минут. По прошествии этого времени возьмём толкушку и прямо в сиропе раздавим картошку. После этого добавим имбирь, корицу с гвоздикой, всыпем ванильный сахар, перемешаем и на мелком огне проварим примерно 15-18 минут. В самом конце готовки вольём коньяк, перемешаем и разложим готовое имбирно-картофельное варенье в стерилизованные банки. Закрутим крышками, перевернём, закутаем и дадим полностью остыть. Остывшие банки с имбирно-картофельным вареньем отправим на хранение в кладовку, в погреб или в любое другое холодное место. Приятного аппетита!
