Хлеб любого вида обладает полезными свойствами.Другое дело,если вы хотите похудеть,то рекомендуют ржаной.Белый хлеб содержит в себе крахмал,а значит расщепляется до углеводов и необходим в работе наших органов.Считаю,что можно одновременно употреблять и белый и ржаной хлеб.
Фитиновая кислота, или попросту фитин, в большом количестве содержится в злаковых продуктах, крупах и именно ее содержание в этих продуктах наносит вред организму и является причиной возникновения многих аллергий, синдрома дырявого кишечника и полной неусвояимости содержащихся полезных микроэлементов и витаминов не только в самом злаке, но и других продуктах.
И если раньше повсюду слышались рекомендации есть каши по утрам, то теперь такая рекомендация считатся вредной и несущей ущерб здоровью ( и не только из-за фитинов).
Но можно попробовать нейтрализовать вредоносное воздействие фитина на организм.
В этом помогает способ предварительного вымачивания злаков и круп перед приготовлением.
Например, гречку нужно замочить на ночь в большом количестве воды, поставить в холодильник.
Утром эту воду вылить и хорошо промыв, готовить кашу.
К сожалению, этот способ не пригоден для всех круп, поэтому, если стоит задача исключить влияние фитина на организм, лучше от круп отказаться.
Есть такие продукты, имеющие свойства "неприедаемости", к ним относятся хлеб,мясо, рыба, молоко и молочные продукты, но как и всё в этой жизни- не для всех. Кто-то категорически не переносит молоко, кто-то, как вы знаете, не ест ни мясо, ни рыбу, а есть люди, которые не любят или резко ограничивают хлеб и хлебо-булочные изделия( чаще всего из-за контроля за весом).
И всё же хлеб- продукт в этом плане уникальный, большинству из нас он нужен и мы его любим.
Мне даже с картофелем и с макаронными изделиями хоть немного, но хочется хлеба.
Хлеб жизнь многим спас в критические времена, значит не зря он так нужен и востребован и не надоедает большинству, в частности в нашей стране.
Почему нет,вполне реально протянуть месяц питаясь одним хлебом и водой,правда здоровья это вам явно не прибавит,да и в весе из за такого питания вы существенно потеряете.Это ещё что,как то давно по ТВ был репортаж про одного бедолагу,который около месяца прожил в лесу в какой то хибаре около месяца,и еды у него не было вообще,питался почкам,корешками и замазкой которую он выковыривал из окон,когда его нашли он был очень тощим(Но живым).
Потому что неизвестно как хранилось зерно, первое, не было ли протравлено, есть такое понятие, это делают на комбинатах хлебопродуктов для нормального хранения, защиты от грызунов. Зерно может быть неизвестно какого года, если влажность не хорошая, может прорасти, зацвести, там появится картофельная палочка, это серьёзная инфекция, нельзя употреблять в пищу. А кто досконально проверит каждую малую пекарню? Вот потому не надо этого делать. По крайней мере из плохой муки выпекать не станут, а зерно плохое могут пустить в дело. Бережёного, как знаете. Вот поэтому не рекомендую. Хоть какие там ни есть супертехнологии выпечки. Важно всегда сырьё!
