"На одном хлебе и воде" можно прожить довольно долго. Нужно только, чтобы в воде было небольшое количество солей (обычно так и бывает), и чтобы хлеб был настоящий, а не такой, который давали в блокадном Ленинграде. На Руси самым обычным был ржаной хлеб, которые начали сеять еще в XI веке - тысячу лет назад. Ржаной хлеб содержит основные витамины и провитамины: А, В1, В2, В6, PP, Е, бета-каротин и др., минеральные вещества: железо, цинк, медь, марганец, натрий, калий, магний, хлор, фосфор, йод (правда, количество йода зависит от местности) и др. Калорийность ржаного хлеба невысокая: около 175 ккал на 100 г. Но одного килограмма в сутки достаточно, чтобы покрыть минимальные потребности организма. Но крестьяне когда-то не лежали целыми днями на печке, поэтому они в старые времена ели не только хлеб. Ведь у них была тяжелая работа: с весны по осень работать в поле, зимой заготавливать дрова, ходить за скотиной. Они пили молоко, выращивали овощи и зелень, если была возможность, ловили рыбу, а летом собирали в лесу ягоды и грибы, делали запасы солений на зиму, по праздникам могли позволить себе мясо. Основная проблема в некоторых регионах была с солью. А также с погодой - неурожаи приводили к голоду.
Сейчас в магазинах есть всё, и можно "по науке" выбрать самое дешевое, на что можно "прожить всю жизнь" - если у человека нет тяжелой физической работы.
