Для приготовления свиной отбивной "Уэмбли" нам понадобится:
250- 300 г свиной вырезки одним куском, 20 мл сухого красного вина, 20 г тертого твердого сыра, 1 соленый огурец, половина помидора, 15 г майонеза, 20 г растительного масла, 50 г грибного жюльена, соль, перец.
Свинину промыть, обсушить, отбить и обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. В конце жарки мясо посолить и поперчить, влить вино, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5- 7 мин. Затем отбивную смазать майонезом, сверху выложить нарезанный тонкими пластинами огурец, сверху кружочки помидора, затем выложить грибной жюльен, обильно посыпать сыром и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.
Приятного Вам аппетита!
На самом деле ВикторА дал очень хороший совет, совет кулинара, прислушайтесь к нему. Еще могу сказать, что я отбивные делаю из куриного филе. Нашей семье они больше нравится за нежный вкус.Особенно ребенку. Порежьте филе на порционные кусочки, немного отбейте, посолите, поперчите, полейте лимонным соком ( это и будет маринад), и поставьте для маринования на несколько часов (часа на 2) . Лишний сок уберите. Чаще всего он впитывается в мясо и не требуется его удаления. Приготовьте две ёмкости. В одной-мука. В другой-взбитое 1 яйцо с солью (немного). Берите отбивную, обваляйте ее вначале в муке, потом в яйце и на сковороду. Обжаривайте до готовности. Подавать можно с соусом- сметана, укроп, измельченный чеснок, соль, черный перец. Приятного аппетита!
Почти всякий мужчина любит мясо, причем стейки и отбивные - идеальная форма приготовленного мяса. И если стейк хорош из говядины, то отбивные из свинины получаются гораздо сочнее.
Приготовить отбивные из свинины на сковороде совсем не сложно. Самое сложное - правильно порезать мясо для отбивных, не слишком тонко и не слишком толсто, поперек волокон.
Поерзав мясо, отбиваем его специальным молоточком, чтобы мясо было рыхлым. А готовит свиные отбивные на сковороде каждый по-своему. Я, как ленивый и нетерпеливый мужик, слишком не заморачиваюсь на изыски. Разбиваю пару яиц, слегка взбиваю их с солью и перцем. В яичную смесь обмакиваю отбивную с двух сторон, обваливаю в муке - и на сковороду. Яйцо с мукой не дают соку вытечь и отбивные из свинины получаются сочными и вкусными.
Неплохо себя зарекомендовал аппликатор Кузнецова и простая скалка. По причине строгого запрета на громкие звуки-стуки-грюки, укладывался на пластину мяса аппликатор - и скалкой несколько раз прокатить по аппликатору. Потом положение колючек меняем.
И так до полного удовлетворения.
Куриное мясо считается диетическим. Отсюда его и полезность для детей, так как при меньшем содержании жира содержит белки, это мясо вводится одним из первых в виде прикорма малышам. Полезно людям в послеоперационный период, особенно бульон на курином мясе является незаменимым питанием для поддержания иммунитета больному человеку. Людям с избыточной массой тела рекомендуется заменить мясо животных на куриное мясо. А уж сколько известно блюд из курицы и салатов, пальчики оближешь!
