Все категории

4 года назад

Как приготовить отбивные по-лесничьи?

еда и кулинария

мясо

кухня

2 ответа:

наталия валериевна [11.9K]4 года назад

1 0

Нам понадобиться.

600 гр свинины

600 гр лука

500 гр грибов

1 кг кортофеля

300 гр сыра

500 мл майонеза

Соль,перец по вкусу

Приготовление:

Мясо отбиваем,выкладываем на противень,солим и перчим.На мясо ложим мелко нарезаный лук,обжареные грибы.Затем нарезаный тонкой соломкой слой картофеля,солим.Намазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.Ставим в духовку и выпекаем до готовности.Приятного аппетита!

Станислав Николаевич [12.6K]4 года назад

1 0

Отбивные по- лесничьи.

Ингредиенты для 1 порции: 200 г мяса дичи или домашнего животного (свинины, телятины или говядины), 1 кусок шпика, 1- 2 ст. л. лесных ягод (ежевики, брусники и др.), 3- 4 гриба, 1 небольшая луковица, 1 маленькая морковь, 1/2 ст вина из черной смородины, перец красный молотый, соль, сахар, мука, жир для жарки.

Лесные ягоды отварить в небольшом количестве воды в течении 15 мин и протереть через сито. Полученную массу смешать с ягодным отваром, вином, всыпать щепотку сахара, подогреть на огне (не кипятить), отставить в сторону.

Мясо отбить с двух сторон, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в сильно разогретом жире до золотисто-коричневого цвета, вынуть на подогретую тарелку.

В том же жире обжарить, помешивая, до мягкости мелко нарезанные шпик, лук, морковь и грибы, посолить, поперчить, посыпать щепоткой сахара, залить винно- ягодной смесью. Тушить на малом огне 5 мин, всыпать 1, 5 ч. л. муки, перемешать, выдержать при очень слабом кипении 1- 2 мин и снять с огня.

К столу подавать отбивные, полив их полученным соусом. Сверху можно посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком. Отдельно подать сезонный салат и картофельное пюре.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также

Как приготовить свинину по-скифски?

анастасия сокол [20.5K]

Свинину по-скифски можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

600гр.свинины

400гр.грибов шампиньонов

луковицу

100гр.натертого твердого сыра

50мл. 20%-ных сливок

1ст.л.растительного масла

соль и специи по вкусу.

Берем мясо свинины, нарезаем его на кусочки, хорошенько отбиваем, солим, приправляем специями по вкусу, после этого каждый кусочек кладем на фольгу таким образом, чтобы у фольги остались большие края для того, чтобы можно было потом завернуть. Шампиньоны и репчатый лук нарезаем, обжариваем вместе и не забываем слегка посолить. Дальше обжаренные грибы с луком кладем сверху на кусочки свинины, поливаем все сливками (на каждый кусочек берем по столовой ложки сливок), затем посыпаем натертым твердым сыром. Теперь края фольги поднимаем, заворачиваем таким образом, чтобы получился узелок (мешочек). Подготовленные узелки (мешочки) кладем на противень и запекаем в духовке приблизительно 40 минут.

2 0

4 года назад

Как приготовить подчеревок запеченный в тесте?

Галина Васильна [161K]

Подчеревок в тесте можно запечь, но его предварительно нужно выварить. Берем мясо, моем, сушим полотенцем и посыпаем специями по вкусу, добавляем чеснок и сворачиваем туго и перевязываем плотно жгутом. Кладем в воду, солим ее и варим до готовности. Сколько варить, определяем по тому, какое было мясо(возраст) и еще прокалываем деревянной спицей. Если прокалывается легко, значит готово. Вынимаем из бульона и даем подсохнуть. После остывания можно снять жгут, которым был обвязан рулет.

Дальше нужно взять тесто. Можно купить готовое дрожжевое или лучше слоеное. Обернуть рулет, защипать тщательно и поместить в духовку. Выпекать при температуре 180°C на час. Готовность определить по запаху и виду теста, потому что подчеревина уже готова.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Как приготовить шницель по-пражски?

наталия валериевна [11.9K]

Понадобиться

800 гр телятины

200 гр ветчины

4 яйца

4 с.л молока

Соль

Мука

Жир

Перец

Приготовление;

Мясо очищаем от пленок и сухожилий.Разрезаем на 4 куска.Делаем надрезы на концах,солим,обваливаем в муке и жарким на жире.Затем вынемаем из жира,а в жир вливаем взбитые в молоке яйца,соль,перец и мелко порезаную ветчину.И жарким до готовности яиц.Готовую яичницу разрезаем на 4 части и ложим на шницели.Приятного аппетита!!!

0 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Как приготовить яхнию по-польски?

Станислав Николаевич [12.6K]

Яхния по- польски.

Ингредиенты: 6 плоских ломтей мяса (около 300 г) от филейной части говядины, 0, 5 кг морковки, 2- 3 ломтя сельдерея, 1- 2 корня петрушки, 1 небольшой кочан капусты, 1- 2 яблока, 3- 4 ст. л. смальца, 3- 4 ст бульона, 2 ломтя хлеба без корки, перец черный молотый, соль, зелень петрушки.

Ломти мяса отбить, посолить, посыпать перцем и обжарить в смальце с обеих сторон (внутри мясо должно остаться полусырое). Мясо вынуть, в том же смальце спассеровать нарезанные кубиками морковку, сельдерей, яблоки и корни петрушки. Сверху выложить мясо, покрыть их нарезанной капустой, залить кипящим бульоном, сверху поместить ломти хлеба. Придавить фарфоровой тарелкой и довести на малом огне до готовности. Снять с огня, обильно посыпать мелко рубленной зеленью петрушки. К столу подавать с отваренным в бульоне или воде картофелем, посыпанным тмином.

Приятного Вам аппетита!

1 0

4 года назад

Как приготовить отбивные "паприка" по-венгерски?

наталия валериевна [11.9K]

Нам понадобиться.

300 гр жирной свиной прослойки

50 гр шпика

1 ч.лож.крас.молот.перца

2 луковицы

1/4 стакана столового вина

2 ст.лож.сметаны

3 зуб.чеснока

3 ст.лож.жира

2 ч.лож.муки

Соль по вкусу

Приготовление:

Мясо отбиваем,натираем солью и чесноком и выдерживаем 30 минут.Шпик и лук мелко режем,посыпаем перцем и перемешиваем.На жире обжариваем отбивные до готовности.Затем вынимаем.И в том же жире тушим лук и шпик.Далее добавляем муку и заливаем вином.Доводим до кипения,солим и через 5 минут снимаем с огня.Ложим сметану.Готовые отбивные поливаем соусом и подаем к столу.Приятного аппетита!

1 0

4 года назад