Можно заморозить жульен, как заморозить жульен?
1 ответ:
Классический жюльен- это мясо курицы, шампиньоны, лук и сливки, плюс сыр и, конечно, специи. Но можно его готовить и из морепродуктов, в разных вариациях и желательно порционно, в кокотницах. Хотя и не обязательно, хуже он от этого не станет.
Блюдо все же праздничное, если гостей оказалось меньше, чем порций, то жюльен не стоит хранить просто в холодильнике, и сыр подсыхает, да и компоненты потеряют вкус, впитают посторонние запахи. А потому лучше его герметично закрыть и убрать в морозилку. Можно жюльен приготовить заранее, на какой-то запланированный ужин, чтобы он был готов. Достаточно вынуть, дать разморозится, а потом разогреть и подавать на стол, украсив зеленью.
Ответ. Каждое блюдо будет самаюым вкусным, если оно свежее, " с пылу с жару", но ситуации бывают ращные. А потому считаю, что при необходимости жюльен можно замораживать и хранить в морозилке до нужного момента.
Предварительно нужно лишь его плотно закрыть, что бы он не впитывал запахи морозилки. Если он в кокотницах, то как замёрзнет, составить друг на друга, так экономится пространство.
Читайте также
Для приготовления понадобятся 400 грамм муки, половинка маленькой ложки сухих дрожжей, 1 маленькая ложка сахара, 1 маленькая ложка повареной соли, 200 миллилитров тёпленькой воды, одно яйцо, 2 больших ложки подсолнечного масла.
Для начинки будут нужны грудка курицы, 200 миллилитров сливок, 8 белых грибов, 1 луковица, 1 помидорина, 150 грамм твёрдого сыра, приправы.
В подогретой водичке полностью растворим сахар, соль, дрожжи и перемешаем. Насыпем 200 грамм муки, разобьём яйцо и перемешаем. Вольём подсолнечное масло, насыпем оставшиеся 200 грамм муки и вымесим тесто. Завернём тесто в плёнку и на 35 минут оставим в покое.
Белые грибы промоем и нарежем на тонкие пластины. Луковицу почистим и нарежем на маленькие кубики. Грудку курицы промоем и нарежем на небольшие кубики.
В разогретой сковородке обжарим грибы с луком. Насыпем поваренную соль, нальём сливки и перемешивая держим на огне до загустения массы. В блендере измельчим и насыпем любимые приправы.
В другой сковородке обжарим курицу и смешаем с белыми грибами.
Тесто поделим пополам и раскатаем. Промажем тесто соусом и положим начинку. Украсим помидорами, посыпем натёртым твёрдым сыром и отправим в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.
Испечённую пиццу "Жульен" подадим на стол. Приятного аппетита!
Можно.
Жюльен с курицей и грибами в мультиварке :
шампиньоны - 500 гр.;
куриное филе - 500 гр.;
сыр - 100 гр.;
сливки - 200 мл.;
луковица ;
панировочные сухари и мука по 1 ст. ложка;
сливочное масло;
соль.
Приготовление:
Куриное филе необходимо заранее сварить в течении 40 минут , затем остудить и нарезать на кусочки.
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить на сливочном масле в режиме "Выпечка" в течении 30 минут. Крышку закрывать и постоянно помешивать. Грибы выложить из мультиварки.
Нарезать лук полукольцами и обжарить на сливочном масле в том же режиме 10 минут. Лук так же положить в отдельную посуду.
В мультиварке при режиме "Выпечка" обжарить муку и к ней влить сливки и помешивать и довести до кипения. Получившийся соус выложить из мультиварке в посуду с крышкой , чтобы он не засох.
В мультиварку наливаем растительное масло , укладываем куриное мясо , грибы , лук и залить соусом , посолить. Сверху выложить слой натертого сыра с панировочными сухарями и включить режим "Выпечка" и готовить 30 минут.
