Растение репа относится к крестоцветным, ее молодую ботву, как и ботву редиса можно есть, но из моих знакомых дачников мало кто ее употребляет в пищу. ну а когда репа подрастет, то ее ботва становится жесткой и колючей, так что лучше сорвать репку и погрызть ее, а не ботву. Польза наверное, как и во всякой зелени есть.
В немецкой кухне есть такой рецепт приготовления пюре из репы. Отвариваете репу. Взбиваете ее или блендером до однородного состояния. Или натираете на мелкой терке, солите, перчите по вкусу. Берете готовите карамелизированый лук и подаете это пюре сверху на луковицах. И это служит гарниром к мясу.
Пюре может быть как просто из одной репы. Так же можно для более густой консистенции в него подмешать натертые белки от яиц либо же картофельное пюре. Но пюре из репы должно быть больше.
Еще одна технология приготовления после приготовления пюре что бы оно было более густое отправить его на сковородку и потушить на огне что бы испарить лишнюю влагу.
Я пробовала такие. Со сметаной. На мой вкус - гадость редкостная. Но некоторым нравится. Тесто замешивается как на обычные вареники - яйцо, соль, вода, мука. Для начинки редьку нужно потереть на крупной тёрке, немного присолить, дать постоять минут 15-20. Отжать с редьки сок. Начинка готова. Такие вареники лучше готовить на пару. 12 мин в пароварке будет достаточно. Лучше дать им остыть, а то горячие ну совсем несъедобные.
Очень вкусный салат получится, если натереть репу, морковь и яблоко примерно в равных пропорциях и смешать со сметаной. При желании можно заменить яблоко грушей или использовать их вместе. Обогатят вкус дольки апельсинов или мандаринов. Киви тоже хорошо подойдёт к такому салату. В такой салат можно добавить сладкую консервированную кукурузу.
Редька показана для употребления при болезни подагра. И в нетрадиционной медицине редька наоборот рекомендуется для вашего рациона питания при подагре,а также камнях в почках.
Редька обладает мочегонными свойствами. Всем известно,что редька с медом применяется,когда есть кашель, бронхит и катар дыхательных путей.
