Сначала лучше сделать наливку. Анна Иоановна,говорят,очень любила наливку сливовую и абрикосовую..))
Берете сливу,моете,удаляете косточки.Кладете в баллон - на 10 литровый баллон 6 кг. плодов.Добавляете сахар -2,4-2,5 кг. и 3 стакана воды. Горлышко баллона обвязать марлей и оставить на 2-4 дня для начала брожения при температуре 22-24 гр.Как только появилось брожение надо поставить водяной затвор и выдержать пока не прекратиться брожение(перестали выделяться газ).По прошествии 20-30 дней наливку отфильтровать через марлю,налить в бутылки и в погреб,в погреб..))Мезгу отжать(то что осталось после брожения),а можно залить и мезгу..Доливается сахарный сироп из расчета 450 гр на 1,5 л. воды.Снова оставить бродить под водяным затвором.Это получится уже вино..Пробуйте..Вкусной Вам рюмки..))))
Салат под названием " гнездо глухаря". Берём отварное куриное филе,нарезаем крупным Кубиком+отварные яйца трём на крупной терке+ добовляем жареный репчатый лук нарезанный Кубриком,заправляет майонезом,соль,перец перемешиваем. Сверху на салат укладывает картофель"пай". Украшаем яйцом. Картофель "пай" это тонкая соломка из картофеля обжаренная в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
сладкий перец (любых цветов три штуки) разрезать пополам, очистить и запечь в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Снимите кожицу и нарежьте полосками. Маринад: натереть корень имбиря (полторы чайной ложке), смешать с соевым соусом( 3 столовые ложки ), меда (0.5 столовых ложек), винным уксусом (1 столовая ложка) и перцем Чили (по вкусу) растительным и кунжутным маслом.
Посыпать кунжутными семенами и сложить в банку на сутки или более.
Ингредиенты: сок 1/2 доли лимона, 2-3 зуб чеснока, свежий кусок имберя 2см, репчатый лук 1 головка, шпинат 200гр., 1/2 ст. маша, мускатный орех щепотка, 1шт большого сладкого перца, в зернах кориандр 1ч.л., масло раст., 1/2 ч.л. тмина, перец чили по вкусу.
Приготовление:
Перебираем маш, моем его и варим до готовности. Измельчаем кориандр, тмин, перец чили и кладем к ним орех мускатный. Сладкий перец шинкуем полукольцами. Соломкой шинкуем имбирь, чеснок, нарезаем полукольцами лук репчатый. Промываем и перебираем шпинат. На разогретой сухой сковороде нагреваем специи, потом добавляем мсло раст. 2ст.л. и жарим лук, имбирь и чеснок. добавляем перец сладкий после того как лук будет прозрачного цвета, жарим еще 2-3 мин. кидаем туда же промытые листья шпината, закрываем крышку и жарим еще 2 мин. Добавляем сок лимона и мешаем все ингредиенты. Добавляем маш и перемешиваем все хорошенько. Можно подавать к столу как в горячем виде так и в холодном.
Топинамбур - ценный продукт, кладезь витаминов. Кроме того, в нем не только мало калорий, но также он рекомендуется для диабетиков, так как содержит мало инулина. Приготовить кофе из топинамбура можно так. Клубни моются, сушатся, режутся на кубики. Дальше эти кубики необходимо высушить в хорошо проветриваемом помещении еще несколько дней. После этого топинамбур надо подсушить в духовке. Перед употреблением кубики прожариваются на сковородке, измельчаются в кофемолке и завариваются уже как обычный кофе.
