Одно из моих увлечений - кулинария. Готовлю охотно, много, обожаю французскую и итальянскую кухню, греческая не очень нравится - скучновата. При этом придерживаюсь правила: если готовлю нечто традиционное для определённой страны, то ищу оригинальный рецепт, изначальный.
В частности, с цацики экспериментировать никогда бы не стала: это типично греческое блюдо, поэтому все продукты для него обязательно должны быть аутентичны: настоящий греческий натуральный йогурт, свежий огурец, оливковое греческое масло (не итальянское, не испанское, а греческое - с лёгкой горчинкой), свежий чеснок, отличный винный уксус (белого вина), свежий укроп, морская соль и свежемолотый чёрный перец.
Этот "рецепт" (его наименование) является слоганом и гордостью сети фастфудов KFC (Kentucky Fried Chicken).
Компанию основал американец Харланд Сандерс, и он же, как утверждается, изобрел в 1940 году и рецепт "11 трав и специй", которыми приправлялись изделия из курицы в заведениях KFC.
Рецепт считается секретным, то есть данных о составе, ингридиентах нет.
Однако, сам Сандерс в свое время заявлял, что в составе перец, соль и остальное, что стоит на полке у любого кулинара. То есть по идее ничего сверхестественного.
Обычно кладут орегано или базилик сухой, можно положить смесь итальянских трав, продают в пакетиках называется " Итальянские травы". Там смесь трав из орегано, базилика, майорана, розмарина, чабера, тимьяна и шалфея. Даже когда эту приправку добавляю в другие блюда они становятся более ароматными.
Соус к цветной капусте или к капусте брокколи можно приготовить на основе томата. Томат развести до густоты сметаны водой , добавить поджаренный порезанный мелкими кубиками репчатый лук , соль, сахар и перец по Вашему вкусу , мелко порезанную свежую мяту , если ее нет можно использовать сушеную. Все хорошо протушить на сковороде до однородного состояния. Такой соус также можно использовать к мясу. Приятного аппетита.
Вообще-то, я не спец, но готовлю вкусно. Поэтому мои советы можно оспорить.
Ну, в первую очередь, добавьте чеснок и укроп, они не повредят любому блюду. Остальное зависит от типа продукта, который вы собираетесь готовить. Сейчас в магазинах есть наборы специй, предназначенных для курицы, мяса, рыбы, отдельно для свинины, говядины. Есть универсальные приправы, есть - для плова, для картофеля, для макаронных блюд. Любители остренького могут использовать хмели-сунели, смесь перцев, имбирь и т.д.
Если вы хотите замариновать продукт (не для шашлыки, просто для пикантности), стоит оставить его в смеси на 0,5 часа, а для хрустящей корочки смесь нанесите незадолго до готовности.
