Закуска с курицей и кедровыми орешками.
Для этого салата нам нужно отварить куриную грудку, порвать руками несколько листьев салата "Айсберг", вареные яйца, из которых нам потребуются только желтки а еще - желательно иметь под рукой оливковое масло, настоянное на чесноке и розмарине(у меня всегда стоит бутылочка такого ароматного масла для салатов: я просто покупаю обычное оливковое масло, переливаю его в чистую стеклянную бутылку, кладу туда веточку-другую розмарина и пару зубчиков чеснока, слегка раздавленных ножом - настаивается в течение недели). Еще нужна будет горчица.
Курицу мы мелко рубим , желтки яиц - давим вилкой, все смешиваем с кусочками салата, солим по вкусу и заправляем заправкой из горчицы и масла. Горчицы нужно совсем чуть-чуть(на столовую ложку масла - 1/2 чайной ложки горчицы). Сверху салат обильно посыпаем кедровыми орешками.
Как вариант - можно добавить свежее яблоко или грушу. Не забудьте сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели!
Хочу вам предложить приготовление крылышек по- французски буквально за 15 минут, вот рецепт.
Для приготовления нам нужно: Куриные крылышки – 6 штук, горчицу в зёрнах - 1 ст. ложку,
мёд - 2 ч. ложки, растительное масло, соль, перец, фольга.
Прежде всего обжариваем наши куриные крылышки ( их солим и перчим ) на хорошо разогретой сковороде с двух сторон для образования румяной корочки. В процессе жарки лучше прикрывать сковороду фольгой.
Делаем французский соус, а для этого смешаем в равных пропорциях мед и горчицу с зернами.
После того, как крылышки пожарены то просто перед тем как вынимать их из сковородки убираем фольгу и поливаем соусом, продолжаем жарить, для того чтобы все прокарамелизировалось.
Выложив на тарелку можно сверху ещё полить соусом.
Вот и всё, попробуйте - это вкусно.
Во фритюре жарить курицу не порекомендую. На мой вкус это далеко не самый лучший способ приготовления птицы. Что касается кляра, то попробуйте сделать куриные отбивные в кляре. Куриное филе нарежьте тонкими пластами, слегка отбейте, посолите, обваляйте в муке, в кляре, опять в муке, опять в кляре, обжарьте за разогретой сковородке до румяной корочки и доведите в разогретой духовке в течение десяти минут. Подавайте к столу с гарниром из картофеля - пюре или риса. Также можно подать с свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита.
Я знаю один рецепт вкусных крылышек. Со стола они улетают махом.
«Крылышки в томатном соусе».
Ингредиенты: Крылышки-500 гр.
Томат. паста-100 гр.
Кетчуп-3 ст.л.
Чеснок-3 зубчика
Соль
Перец
Приготовление: Разрезать крылышки на 3 части по суставам. Приготовить маринад: крылья, томат. паста, кетчуп, чеснок мелко порезанный, соль, перец. Все перемешать и оставить мариноваться На 4 часа. Противень смазать маслом и выложить на него крылья в один слой. Запекать на среднем огне до готовности, смотреть чтобы крылья не подгорели. Приятного аппетита!
Куриную голень или бедро лучше жарить в духовке с картошечкой.
Я обычно смешиваю майонез с аджикой, обмазываю куриные части (бедро или голень) можно не солить,так как в большинство продуктов уже входит соль и выкладываю сверху на мелко порезанную картошку на противень,предварительно политый растительным маслом и в духовку на 40 минут- 1 час. Картошку вот надо посолить и поперчить. За 5-10 минут до готовки можно посыпать зеленью или тертым сыром.
Если хотите быстрее, то на сковороде. Наливаете масло и кладете замаринованную голень, накрываете крышкой. Обжариваете примерно по 10-15 минут с каждой стороны. Сверху можно выдавить чесночок. Отдельно отварить макароны, картофельное пюре, рис, гречку- что больше любите.
