Куриное филе достаточно варить 30-35 минут, оно будет нежным и готовым к употреблению. Если варить из куриных грудок бульон, то придется варить дольше, чтобы бульон был вкусным и ароматным (хотя такое практически не практикуется) разве, что таким способом можно варить бульон для малышей, а из филе сделать мясное пюре с добавкой бульона, чтобы оно было нежное, жидкое и сочное.
Куриное филе готовиться очень быстро, после закипания достаточно его поварить на среднем огне минут 30 или 40. А вообще готовность можно проверить, с помощью вилки или ножа. Когда думаете, что филе должно бы уже свариться, просто проткните его вилкой или ножом, если будет выделятся кровь, то еще недоварено, если прозрачная жидкость, то сварилось. Если ничего не выделяется, никакой сок, то значит переварили и мясо будет сухим. Куриное филе э то отличная еда для тех, кто худеет, так как это мясо постное и для спортсменов на сушке. Я же больше люблю запеченное куриное филе под сметанным соусом с грибами и сыром, чтобы была золотистая корочка, вареное мне не нравится.
Около 45 минут нужно варить филе курицы из магазина для полной готовности. Хотя читала, что 30 минут филе просто варится, а потом добавляются специи и оно еще 30 минут варится. Бройлеры варятся быстрее. Что меня удивляет, так это домашние деревенские курицы, которыми меня угостили родственники. Я не знаю в чем причина, но у них такое жесткое мясо, что 45 минут мало. Приходилось филе отбивать для начала, чтобы оно было мягче, а потом варить около 1,5 часа.
Куриное филе надо варить 30 или максимум 40 минут. Если филе будет вариться дольше этого времени, тогда мясо станет сухим и не таким вкусным. Готовность через 30 минут варки можно проверить, надо сделать надрез и посмотреть цвет мяса, должен быть белый и без крови.
Куриное филе необходимо варить на сильном огне полчаса, этого времени вполне достаточно, чтобы оно приготовилось. Не стоит варить дольше, если речь идет о филе из куриной грудке. Если варить дольше грудку, она станет сухой и невкусной.
Полчаса должно хватить в подсоленой воде. Мне нравится филе обжаренное в сливках и замаринованное слегка в прираве карри. Обжариваете филе, поперчите ещё слегка и минуты за 2 конца добавьте сливки средней жирности
Куриное филе достаточно варить 35-45 минут( в зависимости от размера кусочков) Именно за это время филе останется сочным и не переварится. Также советую варить филе на среднем или медленном огне, иначе может получится очень сухим и волокнистым.
Если варить куриное филе в кастрюле, то примерно потребуется 30 минут. Если варить в пароварке, то 40 минут. А в мультиварке - 40 минут на режиме "Варка на пару". Чтобы было повкуснее можно добавить приправы и специи, ну и, конечно, соль.
Есть два вида, как минимум, куриных филе. Если куриное филе домашней курицы, то варить его надо от 30 минут до часа. Все зависит от возраста курицы. Что касается магазинного мяса (филе кур), то тут время варки филе сокращается почти вдвое. Его надо варить 20-30 минут.
Чтобы филе получилось вкусненьким и сочненьким блюдом, перво-наперво порежем его на неболшие кусочки. Сложим кусочки в миску, слегка подсолим, всыпем щепоточку пищевой соды и спрыснем лимоным соком с половинки лимона. После вступления в реакцию соды и лимона всё запенилось. Аккуратно всю массу перемешаем и на пятнадцать минут уберём в сторонку.
Через пятнадцать минут забросим кусочки куриного филе на раскалённую с маслом сковородку для обжаривания. Благодаря обработке пищевой содой и лимоным соком они при обжаривании раздуваются и становятся сочными и вкусными. Обжаренные куриные кусочки подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
По моему личному убеждению, курица очень хорошо сочетается со сливками. Из сливок получается отличный соус. Всё остальное ваша фантазия. Например, куриное виле можно обжарить на сковороде, добавить шампиньонов (крупно прорезанных), уже обжаренных ранее, и залить всё сливками. Если хотите густой соус, то берите сливки 30%+, если более жидкий 20%+ (мне нравятся сливки фирмы Пармалат). Такое блюдо хорошо подавать с пастой (то есть с макаронами), посыпать блюдо можно сыром или зеленью. Отлично будет и с рисом.
Можно сделать по другому. Отбить филе курицы, запечь или обжарить в панировке и перед подачей на стол, полить соусом из сливок и мелко порезанных шампиньонов (то есть грибным соусом).
Со сливками хорошо сочетаются и овощи. Например, мелкотёртая морковь обжаренная на сковороде смешивается со сливками. Или можно в сливки добавить немного томатной пасты, что бы соус был розовый. Если делать соус что бы полить филе, то его можно сделать из более жидких сливок, добавив к ним пассерованную морковку, болгарский перчик и свежую зелень (петрушку, например).
К филе это не относится, но именно в таких соусах я люблю тушить тефтели из куриного фарша или фарша индейки, поливать соусом ленивые голубцы.
Гогда я варю курицу я стараюсь во время снимать пену-это главное.Прямо до того как закипит стою над кастрюлей и снимаю.Потом,мне кажется,что когда добавляешь морковь и лук,то бульон тоже прозрачнее становиться.Морковь кружками,а лук маленькую луковицу прямо в шелухе.Получается вкусный и ароматный бульон.
Лысых кур вывел израильский селекционер Авигдор Коханер. Несмотря на жутковатый вид птицы, израильские ученые объясняют необходимость в разведении таких птиц тем, что в Израиле большую часть года достаточно жарко и птицы страдают от перегрева.
Основа любого моего супа, кроме перлового, это бульон, картошка, лук, морковка. А дальше - добавляю заправку к бульону по принципу настроения, или что есть в запасе.
Гречневый суп. Перловый (перловка вместо картошки), летний (добавляем молодую капусту и молодой горошек), Зеленый (со щавлем), щи с капустой свежей или кислой, рассольник (но это больше зимнее блюдо), суп-солянка с копченостями, гороховый суп, борщ на курином бульоне тоже очень съедобельный.
Луковый суп с сельдереем, рисовый с клецками или фрикадельками.
