Филе режете на мелкие кусочки (примерно 1х1 см), туда нарезанный жаренный лук, 2 яйца, сода (чуть), майонез или кефир (майонез лучше),я еще добавляю 2 тертые сырые картофелины, соль, крахмал. Смесь должна постоять несколько часов в холодильнике. Достаем и на раскаленную сковороду, ложкой накладываем котлеты. Жарим на сильном огне , под крышкой, переворачиваем. Жарим до зарумянивания. Котлеты получаются очень нежные и сочные. Я соду иногда не кладу вообще.
Чтобы приготовить куриное филе в духовке вкусное и не сухое, нужно добавить маринад. Сейчас расскажу рецепт))
куриное филе
сметана 15 процентная
горчица 30 грамм
соевый соус 70 милилитров
соль в данном рецепте не нужна
Куриное филе нужно разрезать вдоль и немного отбить. Чтобы приготовить маринад, нам нужно взять сметану, горчицу и соевый соус и перемешиваем в однородную массу. Не солим.
Заливаем куриное филе этим маринадом и отправляем в холодильник на 1 час. После этого берем уже заморинованую курочку и выкладываем в форму для выпечки и ставим в духовку минут на 30, температура в духовке должна быть 180 градусов. Вот и весь рецепт))
Минут 30 подержать в минеральной воде, йогурте или кефире. Пока грудка "замачивается" разогреть духовку до 250 градусов. Взбить яйцо. Рассыпать на доске немного муки.
Грудку достать из заливки и выложить на сито. Когда обтечет - обмакнуть грудку в яйцо, посолить, поперчить и вывалять в муке. Выложить на противень и поставить в духовку. После того как появится корочка сбавить температуру до 180 и запекать 30 мин. (Можно переворачивать). Смазать сметаной или майонезам и печь еще 10 мин.
Готовую куриную грудку укутать фольгой на 20 мин.
Перед тем как обмакивать грудку в яйцо можно нашпиговать её чесноком и сбрызнуть лимонным соком.
Если противень обычный, то нужно смазать его растительным маслом. Если керамика - то можно обойтись без масла.
Для приготовления такого салата нам понадобятся 200 грамм куриного филе, 250 грамм шампиньонов, 150 грамм твёрдого сыра, 3 куриных яйца, баночка консервированной кукурузы, 2 луковицы средних размеров, 100 мл майонеза. Грибы моем, отвариваем около 10 минут, процеживаем и режем на маленькие кусочки. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, потом жарим вместе с грибами не более 10 минут. Куриное филе отвариваем, остужаем и нарезаем на мелкие кусочки. Отвариваем яйца, чистим их. Выкладываем салат слоями на салатницу. Снизу идёт куриная грудка в кусочках, потом грибы с луком. Третий слой- тёртые на крупной тёрке яйца, потом сыр тёртый. И на самый верх салата- кукуруза. Между слоями делаем прослойку из майонеза. Вот примерно так можно сделать-
Можно конечно смастерить типа наггетсов, но такие как производят врятли получатся) там не совсем понятно что, вкусно конечно, но... написано может одно) вообще просто стоит филе разделать на кусочки и замариновать в соли, перце, крахмале и соевом соусе. потом обвалять в сухарях, либо можно кукурузные хлопья раскрошить и в них и в духовку минут на 30 при 200-220. кстати) еще в качестве обсыпки можно чипсы раскрошенные использовать
