По моему личному убеждению, курица очень хорошо сочетается со сливками. Из сливок получается отличный соус. Всё остальное ваша фантазия. Например, куриное виле можно обжарить на сковороде, добавить шампиньонов (крупно прорезанных), уже обжаренных ранее, и залить всё сливками. Если хотите густой соус, то берите сливки 30%+, если более жидкий 20%+ (мне нравятся сливки фирмы Пармалат). Такое блюдо хорошо подавать с пастой (то есть с макаронами), посыпать блюдо можно сыром или зеленью. Отлично будет и с рисом.
Можно сделать по другому. Отбить филе курицы, запечь или обжарить в панировке и перед подачей на стол, полить соусом из сливок и мелко порезанных шампиньонов (то есть грибным соусом).
Со сливками хорошо сочетаются и овощи. Например, мелкотёртая морковь обжаренная на сковороде смешивается со сливками. Или можно в сливки добавить немного томатной пасты, что бы соус был розовый. Если делать соус что бы полить филе, то его можно сделать из более жидких сливок, добавив к ним пассерованную морковку, болгарский перчик и свежую зелень (петрушку, например).
К филе это не относится, но именно в таких соусах я люблю тушить тефтели из куриного фарша или фарша индейки, поливать соусом ленивые голубцы.
Конечно может еще как!Особенно когда водит цыплят,то она не только петуха побьет ,но и человека.
Лысых кур вывел израильский селекционер Авигдор Коханер. Несмотря на жутковатый вид птицы, израильские ученые объясняют необходимость в разведении таких птиц тем, что в Израиле большую часть года достаточно жарко и птицы страдают от перегрева.
Основа любого моего супа, кроме перлового, это бульон, картошка, лук, морковка. А дальше - добавляю заправку к бульону по принципу настроения, или что есть в запасе.
Гречневый суп. Перловый (перловка вместо картошки), летний (добавляем молодую капусту и молодой горошек), Зеленый (со щавлем), щи с капустой свежей или кислой, рассольник (но это больше зимнее блюдо), суп-солянка с копченостями, гороховый суп, борщ на курином бульоне тоже очень съедобельный.
Луковый суп с сельдереем, рисовый с клецками или фрикадельками.
Гогда я варю курицу я стараюсь во время снимать пену-это главное.Прямо до того как закипит стою над кастрюлей и снимаю.Потом,мне кажется,что когда добавляешь морковь и лук,то бульон тоже прозрачнее становиться.Морковь кружками,а лук маленькую луковицу прямо в шелухе.Получается вкусный и ароматный бульон.
