С древних времён на руси использовали свойства трав,корешков,семян для приготовления блюд из мяса,рыбы,для засолки и напитков.
Уже в X веке извены были и заморские пряности,такие как перец,кардамон,мускат,шафран,имбирь.
В деревнях же основные пряности были хрен,мята,горчица,чеснок,лук.
Я чаще всего использую: куркуму,перец разный,кориандр в семенах,тмин.
Очень люблю шамбалу(чёрный тмин),корицу,мускатный орех. Очень редко пользуюсь асафетидой,не всем нравится ее специфический вкус и аромат.
Иногда вместо перца использую корень бедренца камнеломки(заготавливаю сама),на нем настаиваю оливковое масло для салатов. Это растение можно найти почти везьде в средней полосе. Можно вместо перца использовать семена бедренца,а соцветья для засолки.
Базилик,розмарин,мяту я использую круглый год,зимой выращиваю дома.
