Возьмём 500 грамм мякоти мяса, моем его, солим и обжариваем в сковородке на растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
Перекладываем мясо в кастрюлю, добавляем 1 ст. ложку томат- пюре, а также 3 - 4 стакана бульона или горячей воды Добавляем очищенные и нарезанные коренья и лук, 2 - 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне 2 - 3 часа.
За 30 - 40 минут до конца тушения добавим 1 ст. ложку муки обжаренной до коричневого цвета в 1 ст ложке растительного масла. Перед этим её немного разводим в бульоне, чтобы не было комочков.Перемешиваем.
Перед подачей на стол, мясо достаём из соуса, нарезаем ломтиками.
Макароны отвариваем и заправляем маслом. На тарелку выкладываем макароны, а на них лоитики мяса и поливаем соусом с гущей из кореньев и лука.
Вот бы никогда не подумала, что можно пасху приготовить даже из макарон.
Отвариваем двести пятьдесят грамм макарон бантиком. Добавим немного сливочного масла.
Перекладываем в форму для запекания.
Четыре штуки яиц взбиваем с двухсот граммами сахара и пакетиком ванильного, смешиваем с трехсот миллилитрами теплого молока.
Заливаем макароны сверху.
Запекаем блюдо в духовке минут тридцать.
Добавим сто грамм черного шоколада, блюдо поставить еще на 5 минут в духовку, чтобы он растопился.
Быстрое, вкусное, но очень калорийное блюдо. Я иногда готовлю спагетти с соусом из горгонцолы и сливок.
Продукты, примерно на 3-4 порции:
-Спагетии/таглиолини или любая другая тонкая длинная лапша-400-500 г
-Сливочное масло - 2 ст/л
-Горгонцола пикантная -200 г
-Сливки-200 мл
-Овощной бульон-200 мл
-Перец чёрный из мельнички-по вкусу
Приготовление:
Соус готов. Его можно сразу влить в макароны, а можно сначала порционно положить их, а сверху полить соусом, не забыть остальной перелить в тёплый соусник и поставить на стол.
Для приготовления макарон с соусом «Аматричана» будут нужны 400 граммов макарон, 200 граммов копчёной грудинки, 500 граммов томатов в собственном соку без кожицы, одна луковица, черный намолотый перец, поваренная соль, три больших ложки оливкового масла.
Для начала почистим одну небольшую луковицу и порежем ее на мелкие кусочки. На разогретой сковородке с небольшим количеством оливкового масла прижарим нарезанный лук до полуготового состояния. После этого забросим в сковородку к полуготовому луку порезанную на небольшие кубики 200 граммов копчёной грудинки, хорошенько перемешаем и периодически перемешивая прижарим ее вместе с луком. Затем забросим в сковородку с луком и копченой грудинкой томаты в собственном соку без кожицы и на большом огне доведем всю массу до кипения. После закипания уменьшим огонь до минимального и при закрытой крышке проварим соус примерно 18-20 минут. По своему вкусу всыпем поваренную соль, черный свежемолотый перец, перемешаем и снимем готовый соус «Аматричана» с огня.
Согласно инструкции на упаковке в кастрюле отварим макароны до готовности. Затем переложим отваренные макароны в тарелку, заправим приготовленным соусом «Аматричана» и подадим на стол. Приятного аппетита!
