Question

Кто - нибудь готовил лечебное варенье из шишек ели и сосны?

Я знаю. что такие варенья существуют, но не делала сама. Кто знает рецепт, поделитесь пожалуйста.

Answer 1

Сегодня меня угостили таким вареньем и поделились рецептом приготовления. Такое варенье, очень полезное при таких болезнях, как кашель и все его виды, боль в горле, простуда, особенно полезно давать такое варенье детям.

Шишки сосновые, для такого варенья, нужно собирать с 20 по 30 июня, пока они не затвердели, ноготь должен спокойно входить во внутрь шишки.

На один килограмм шишек, промытых водой, нужно три литра воды и варить на маленьком огне до 4-х часов. После варки настоять 10-12часов, потом процедить через друшлаг. Шишки, можно выбросить, а полученный кисель розового цвета, нужно проварить с сахаром, с расчётом 1литр киселя на 1кг.сахара. Варим такое варенье до загустения, чтобы капало с ложки и готово.

Answer 2

Берутся зеленые шишки сосны (именно зеленые, этого года!)

берется литровая банка воды, литровая банка сахара и литровая банка шишек. Нужно больше – возьмите по две банки и так далее. Воду выливаем в таз, в котором постоянно варим варенье, и ставим на огонь. Доводим до кипения и высыпаем в воду сахар. Помешивая деревянной ложкой, добиваемся растворения сахара. Шишки предварительно очищаем от мусора, промываем, засыпаем в сироп.

Когда сироп с шишками закипит, сделайте огонь меньше и проварите минут 5. Выключите огонь и дайте варенью из шишек полностью остыть. Проварите таким образом три раза, каждый раз остужая варенье, при остывании накрывайте таз бумагой или марлей.

После того, как сосновые шишки проварятся в варенье третий раз, выключаем огонь, быстренько берем теплые простерилизованные баночки (есть отдельная статья о стерилизации банок) и ложкой расфасовываем шишки, заливаем банки до самого верха горячим сиропом, в котором шишки варились.

Остается закатать банки, накрыть их полотенцем или покрывалом и пусть остужаются таким образом до завтрашнего дня.

А вьюжной зимой (если воспользуетесь этим рецептом) откроете баночку варенья из шишек, а из нее - аромат соснового леса, запах смолы-живицы, вкус как у меда и теплые воспоминания об ушедшем лете.

Answer 3

Варила, но очень давно и мало. По примеру местных жителей (служили в отдаленном гарнизоне) -в лечебных целях. Собирали в начале июня зеленые шишки плотные сосновые, причем-в перчатках (руки не отмыть). Шишки залить холодной водой на сутки , 2 раза воду поменять. Затем процедить и залить кипятком (на 0,5 л банку шишек-0,5 л кипятка). Остудится, процедить и на этой воде сварить сироп с 1 кг сахара. Добавить шишки, поварить, снять пенку темного цвета (как деготь-ложка не отмывается). Полить соком 1 лимона и доварить немного еще на медленном огне, до коричневого цвета шишек. Варенье специфическое, с горчинкой, но пахнет хвоей. Шишки съели почти сразу, а сироп пили долго, разбавляя чаем.

Answer 4

У меня раньше дача находилась прямо в лесу, на участке росли сосны вековые, в первый год после покупки этой дачи я варила варенье из одуванчиков, шишек, короче творила чудеса, на вкус чуть чуть горьковато сладкое варенье получилось из шишек, по цвету коричневым. Вышло у меня тогда варенье из шишек 2 литра..)) мало конечно, но для первого экспериментального раза, очень даже ничего, съели за неделю эту банку..) Очень необычный вкус, а легкая горечь только придает пикантность, этому варенью. Рецепт правда уже не помню, брала из интернета..

Answer 5

Варенье из шишечек ели или сосны очень полезно есть от кашля и простуды. Обязательно делаю пару банок такого необычного варенья, чтобы в случае простуды быстро вылечиться. Рецепт таков:

свежие, еще зелененькие ранние шишечки нужно сложить в эмалированную посуду, залить водой так, чтобы вода была выше шишек на 2-3 сантиметра. Ставлю кастрюлю на огонь и варю эту смесь часа 2-2,5. Пока отвар горячий, нужно сцедить его через сито и добавить сахара (1 кг. сахара на 1 литр отвара). Опять ставлю кастрюлю на огонь и варю еще 2 часа. Горячее варенье заливаю по поллитровым стерилизованным банкам и закрываю капроновыми крышками.

Ничего сложного нет, зато вкусно и полезно.

Answer 6

Мы еще пока не варили, но знаю, что есть готовое варенье от компании "дары Домбая" и на вкус оно специфическое, не для каждого подойдет. Лично у меня мощная аллергия на все сосново-пихтовое. Но для тех, кому подойдет - кладезь витаминов, причем недорого. Рецептов по приготовлению шишек очень много, вот хороший сайт, где можно найти рецепт с максимальным сохранением полезных веществ.

Answer 7

Рецепт, по которому варим мы, опубликован на сайте: http://idcity.ru/blogs/blog/pinejamformula