Очень хороши немецкие сковороды, особенно рекомендую сковороды фирмы Zwilling. В отличие от остальных, у них алмазное напыление, поэтому они служат в разу дольше тефлоновых и им подобных (кстати, тефлоновые специалисты советую менять, как минимум, через полтора-два года эксплуатации, в противном случае приготовление пищи на них перестает быть безвредным).
У меня дома для приготовления пищи чаще всего используется сковорода с алмазным напылением немецкого производства (название, к сожалению, не помню, а на ней не написано), но на ней нарисован алмаз и есть надпись - "Diamond best", могу сказать, что ей уже несколько лет, а покрытие сохранилось в таком же виде, как и в день покупки. Правда, стоила она несколько лет назад около шести тысяч. Но, на мой взгляд, это разумная цена за такое качество.
Возможно вы её перегреваете (свыше 250 градусов) и идет разложение тефлона (фторопласта).
Но наиболее вероятно, что производитель использован некачественное сырьё для нанесения тефлонового покрытия, которое не было хорошо очищено от исходных компонент и, в данном случае, в нем завышено содержание фенола.
Ядовит, между прочим.
То есть, использовали не сырье, а дешевый промежуточный продукт, полуфабрикат! Видимо, захотели поднять свою "экономическую эффективность"!
Это везде так, например, сходная ситуация, говорят о вреде ГМО, а на самом деле, вредно не столько ГМО, сколько компоненты, которые использовались для его получения. И вот как раз большая проблема, как недорого очистить ГМО от исходных веществ. Именно недорого, иначе теряется экономический смысл в дешевом ГМО.
Вопрос не однозначный. Есть вредное антипригарное покрытие, но есть и безвредные. Компания DuPont предупреждает, что посуда с поврежденной поверхностью из тефлона опасна однозначно, но даже с нормальной поверхностью лучше ей пользоваться не для сильно жарки, потому что при нагревании свыше 200 градусов Цельсия это удобное гладкое покрытие начинает выделять канцерогенные вещества. А вот есть новые, так называемые нано-покрытия, например от торговой марки "Winner". Они безвредны при использования.
Сковорода с антипригарным покрытием хороша тем, что, во-первых, её содержимое не пригорает, во-вторых получается значительная экономия подсолнечного, оливкового, сливочного масла (или смальца, сала). Получившийся после жарки продукт здоровее, чем после жарки на обычной сковороде, в нём меньше канцерогенов. Выбирая сковороду, нужно смотреть на покрытие. Тефлоновое покрытие считается не очень хорошим, даже вредным, и оно быстро изнашивается. Лучше заплатить чуть больше и взять сковороду с антипригарным покрытием на основе оксида титана. Цена такого изделия - 800 рублей и выше.
В вашем случае возможно будет обменять сковороду, если докажите, что использовали ее правильно.
Изначально сковорода должна была быть подготовлена к использованию, во время использования нельзя применять металлические или царапающие столовые приборы и т.д.
