Question

Как варить варенье-пятиминутку из яблок ДОЛЬКАМИ?

Answer 1

Яблочное варенье нельзя сварить за 5 минут, за столь короткий срок оно не сварится. Лучше всего яблочное варенье варить в несколько приемов по 5 минут, только так его можно будет назвать - Пятиминутка. Я варю яблочное варенье так :

Из яблок удалить сердцевинку и нарезать на дольки. На три кг. яблок нужно - 1 стакан воды и 3,5 кг. сахара.

В нарезанные яблоки влить воду и больше половины сахара. Оставить часов на 6, а лучше на ночь. Утром, после закипания, поварить варенье минут 5. Затем отключить и оставить до полного остывания, можно до вечера или до завтра.

Если вы любите варенье погуще, то можно отлить немного сиропа, затем всыпать оставшийся сахар и после закипания поварить варенье помешивая еще 5 минут.

Я считаю, что варить варенье нужно 3 раза, для надежности, и сразу горячим разлить по банкам.

Хранится такое варенье при комнатной температуре, ну а если есть, то лучше в погребе.

Answer 2

Постоянно варю из яблок пятиминутки. Никакого особенного секрета в варке такого варенья нет, но я всегда добавляю к яблокам какие-нибудь ягоды или фрукты.

Сперва на очень слабом огне держу ягоды, чтобы они пустили сок, потом добавляют туда дольки яблок, сахар, довожу до кипения. Несколько минут и отличное варенье готово.

Если берете твердые фрукты (нектарины, виноград и т.д.) то можно либо добавить к ним чуть-чуть воды, либо блендером перемолоть и тогда уже добавлять яблоки.

Добавки оттеняют вкус яблок и одновременно придают им более выраженный вкус. Подойдут любые фрукты, ягоды, кроме слив. Со сливами мне не понравилось. С алычой, терном, черноплодкой, малиной, виноградом - очень вкусно.

Answer 3

Все пятиминутки варятся одинаково - название говорит само за себя. В кипящий сироп засыпаются ягоды, смесь доводится до кипения и кипит 5 минут, затем раскладывается по стерилизованным банкам и закрывается крышками (закатывается). Пропорции: на 1 кг. ягод, 1-1,2 кг сахарного песка и полтора или два стакана воды - это в зависимости от сочности фруктов и от того любите вы очень сладко чтоб было или нет. Хранить в холодильнике или в прохладном месте ( я храню на застекленной лоджии, где температура ниже 0 град. не опускается). Это про пятиминутку было.

А из яблок я бы посоветовала другой рецепт. Соотношение ингредиентов такое же, но варить нужно в несколько приемов: в кипящий сироп загрузить яблоки, порезанные тонкими дольками, довести до кипения и выключить, остынет - довести до кипения еще раз и в третий раз повторить процедуру. К яблокам обязательно добавить лимон или апельсин или и то и другое, порезанный дольками. Получается прозрачное варенье, долька к дольке, а корочки лимонов превращаются в цукаты. Яблоки сладкие, а варенье имеет чуть ощутимый цитрусовый привкус. Очень любят у меня все такое варенье из яблок. Приятного аппетита!

Answer 4

Как раз в этом году сезон яблок, поэтому варенье-пятиминутку успела сделать уже 2 раза. Чтобы приготовить такое варенье, я взяла в одинаковых пропорциях сахар и яблоки (5 кг) , яблоки промыла, нарезала дольками и выложила в кастрюльку, засыпала сахаром, перемешала аккуратно и оставила на всю ночь. Утром прокипятила около 10 минут, оставила остывать (это заняло около двух часов), затем снова прокипятила, остудила а потом ещё раз ( в итоге нужно прокипятить 3 раза). Вот и всё варенье готово, кстати ещё можно разнообразить такое варенье дольками апельсина и лимона.