Question

Можно ли жарить рыбу без муки?

Answer 1

Давно уже жарю рыбу, не обваливая ее ни в муке, ни в панировочных сухарях. Не пригорает, не прилипает, всегда получается вкусно. Главное, предварительно хорошо разогреть сковороду и масло, тогда не возникнут проблемы.

Answer 2

Можно пожарить не только без муки, но и без панировочных сухарей и яично-молочного льезона, у меня жена так часто делает. Как разделать рыбу и приготовить из нее филе рассказывать не буду. В общем, разводим соль с сахаром в воде и заливаем кусочки филе нашей рыбы. Это делается для того, что сахар нужен, чтобы соль лучше впитывалась и наша рыбка при жарке не разваливалась.Соль делает ее более плотной. Дать помариноваться в этом растворе минут 25. После выложим кусочки филе на небольшое полотенце, дать отлежаться чтоб воды как можно больше ушла. Пока филе подсыхает, наливаем в сковороду растительное масло и ставим на огонь. Далее жарка рыбы происходит в обычном порядке. Получается даже очень вкусно.

Answer 3

Муку в данном случаи используют для удобства в готовке. Ведь без нее рыба скорее всего просто прилипнет при высокой температуре. И потом придется отдирать со сковороды, так все филе на сковородке и останется. Просто на рыбке не будет хрустящей корочки.

Конечно попробовать можно вариант жарки и без муки. Тут скорее зависит от качества сковороды.

Плюс есть замены муке, это специальные сухари. Но тоже мне к примеру не всегда их вкус нравятся.

Answer 4

Почему бы и нет,просто будет отличаться немного вкус и сама корочка,так же возможно сам процесс жарки,подгорит или нет зависит от сковороды!Но все равно многие так готовят,а если нет муки то попробуйте панировочные сухари или обычную фольгу!так же можно запечь в духовке или пожарить в соусе!

Answer 5

Конечно можно и без муки жарить, но тогда есть вероятность того, что рыба прилипнет к сковороде и развалится при переворачивании.

А вообще гораздо полезней рыбу запекать или тушить.

Answer 6

И я жарю рыбу без обвалки в чем-либо. Для этого использую сковороду гриль-газ. Она еще и масло экономить позволяет. Рыбу перед жаркой можно замариновать по своему вкусу.

Answer 7

Рыба очень полезный продукт.

Чаще всего ее обжаривают в муке, это очень удобно.

Но также можно обойтись и без муки, к примеру роль муки неплохо заменит панировочные сухари, у рыбы даже появится новый вкус.

Также, можно жарить, абсолютно без нечего, главное только, чтобы сковородка была сделана из качественного материала, тогда рыбка точно не приклеится ко дну.

Answer 8

Мне больше всего нравиться рыба обжаренная в муке, она приобретает в процессе жарки красивый цвет и хрустящую корочку.

Но также можно пожарить рыбу и без муки, к примеру можно воспользоваться панировочными сухарями. Делаем так: сначала обмакиваем рыбу в яйцо, затем в сухари и далее выкладываем на сковородку, тоже рыбка получается с корочкой.

Некоторые жарят и вовсе без муки либо другой панировки, но рыба прилипает к сковородке и потом ее тяжело отмыть.

Answer 9

Я в последнее время стал готовить на пару, с учетом, что сейчас есть мультиварки, делать стала это намного проще.

Также в мультиварке можно без проблем пожарить рыбу. Раньше, когда жарили на сковородках, было принято перед жаркой, обвалять рыбу в муке, чтобы получилась корочка и чтобы она не подгорела.

В мультиварке обычно рыба не подгорает, поэтому можно обойтись спокойно без муки, только не будет хрустящей корочки.

Хотя я знаю многих, кто жарит без проблем рыбу без муки на сковородке, и получается довольно вкусно.

Answer 10

Можно жарить рыбу без муки, только она будет прилипать к сковороде. Мука, как панировка к рыбе, всегда горит на сковороде, потом приходится мыть сковородку прежде чем жарить новую порцию рыбы. Вместо муки я пользуюсь панировочными сухарями, есть в магазине специальные панировочные сухари для рыбы, туда добавляю приправы какие-нибудь, соль.

А еще, когда не было муки и панировочных сухарей, я использовала для рыбы рисовые хлопья, получилось очень даже вкусно.

Answer 11

Рыбу можно жарить без муки, сухарей, если хорошая сковорода и рыба тоже такая, которая не развалите при обжаривания. Мука или сухари используются для того, чтобы рыба не прилипала к сковороде. Вместо муки или сухарей можно использовать манную крупу, тогда корочка будет более аппетитной.

Answer 12

Не люблю возиться с мукой при приготовлении рыбы. Нравится в сковородку к рыбе (треске или минтаю) добавлять лук полукольцами и разные приправы. Немного воды, рыбка, лук - все это жарится под крышкой в собственном соку. Так приготовленные белые сорта рыбы сочнее, нежели жареные в мучной панировке.