Чтобы приготовить такой салат из капусты и моркови по-корейски на зиму, понадобится: один килограмм капусты, две морковки, три болгарских перца, одна луковица, две больших ложки соли, пять больших ложек сахарного песка, полторы больших ложки семидесятипроцентной уксуной эссенции, четыре зубчика чесночка, шесть больших ложек растительного масла, одна маленькая ложечка чёрного перца, одна маленькая ложечка красного перца.
В первую очередь нарежем капусту и положим её в кастрюльку. Морковку натрём на тёрке и положим к капусте. Болгарский перец порежем соломкой и присоединим к капусте с морковью. Всё это хозяйство тщательно перемешаем. Очищенный от шелухи лук порежем кольцами и на сковородке с подсолнечным маслом обжарим его. Снимем сковородку с огня и положим очищенный и раздавленный чеснок. Перемешаем и отправим в кастрюлю с капустой и морковью. Снова всю эту смесь перемешаем.
Теперь добавим подсолнечное масло, уксус, перец, соль, сахарный песок и тщательно перемешаем.
В простерилизованные банки плотненько положим готовый салат, закроем крышками и поставим в кастрюлю. Вольём в кастрюлю воду до половины высоты банок и поставим на огонь. После закипания убавим огонь и стерилизуем тридцать минут. По истечении этого времени, банки закатаем простерилизованными крышками, перевернём и завернём в одеяло. Через сутки банки с корейским салатом готовы для хранения на зиму.
А что такое «марковь»??? Может поэтому вкус бензина чувствуется?
Очень сильно срок хранения зависит от наличия в салате репчатого лука, и неважно, обжаренный он был или нет. С ним салат портиться за несколько дней, а в тепле за считанные часы. А вообще "корейский" салат можно сделать как и на зиму, так и для немедленного употребления. Все зависит от способа приготовления. Для того, чтобы салат простоял очень долго его нужно сложить простерилизованную банку и залить кипятком со специями (можно взять специальную приправу для моркови по корейски). Банку с салатом перевернуть и укутать. А остывшую банку убираем в холодное место для хранения. Сколько точно салат простоит незнаю, но у нас до весны он не доживает, в плане того, что мы его просто съедаем.
Я бы еще добавила в этот салатик нарезанную тонкими полосочками ветчину, а также - кукурузу. Получился бы Баварский салат. Он, конечно, калорийнее чисто овощного салата, но получается очень вкусно.
Капусту в салат я бы тоже натерла, и приготовила бы ее в первую очередь, в этом случае капустка успеет дать сок, и вкус салата получится более свежим и оригинальным. Можно добавить также лимонный сок. А на второе я подала бы антрекоты с картофельным пюре.
Морковь.
С осени подготовьте для моркови грядки. Внесите перегной или торф. Свежий навоз вносить под морковь нельзя. Вместе с перегноем внесите: 100г извести + 20г суперфосфата + 20г сульфата калия из расчета на 1 м2. Перед посевом дополнительно внесите аммиачную селитру и суперфосфат по 20г + 30г сульфата калия. В начале июня нужно будет подкормить её ещё раз: перед поливом внесите 60г нитроаммофоски на 1 м2.
Капуста.
Перед посадкой внесите в почву готовую огородную смесь - 1ч.л., пригоршню компостной земли и 2 спичечных коробка древесной золы. Раз в 10 дней полив сочетайте с подкормкой коровяком (1:10).
Лук.
При подготовке грядки внесите в землю огородную смесь вперемешку с перегноем (1кг удобрения + 2кг перегноя на 15 м2). На эту же площадь добавьте ведро печной золы. При такой подготовке почвы дополнительная подкормка не нужна.
