Question

Можно ли жарить на говяжьем жире? Можно жарить на топленом говяжье жире?

Можно ли жарить на говяжьем жире?

Можно готовить на говяжьем жире?

Можно ли жарить на говяжьем жире овощи для борща?

Можно ли жарить на говяжьем жире картошку?

Можно ли жарить на говяжьем жире котлеты?

Можно ли жарить на говяяжьем жире мясо?

Можно жарить на говяжьем жире советы диетологов какие?

Answer 1

Честно говоря, первое, что хочется сказать - ой, фу! Только не это. В лихие 90-е годы мне пришлось на Новый год воспользоваться говяжьим жиром, исключительно по причине того, что другого не было. Говяжий жир, единственное, что мне удалось добыть. Не было ни подсолнечного масла, ни сливочного, ни сала свиного, одним словом - ничегошеньки.

Поэтому теоретически конечно можно на нем жарить, если ничего нет, руководствуясь принципом

Если же есть возможность купить нормальное масло для жарки, то на говяжьем жире лучше не жарить. Во-первых и него ужасно противный привкус и запах, во-вторых, несмотря на то, что жир клали на раскаленную сковороду, все равно он как будто бы не расплавлялся до конца и потом в блюде чувствовались крупинки.

Это был как раз топленый жир. Впоследствии пробовали жарить на обычном, том, что оставался от мяса. Картина была примерно такой же, только крупинок не было.

Так что блюда, жареные на говяжьем жире, то еще удовольствие. Диетологи вообще не советуют есть жареное.

Answer 2

Говяжий жир относится к твердым животным жирам, которые тугоплавки и топятся лишь при повышенной температуре.

Говяжий жир продаются как в сыром виде, так и в вытопленном виде.

И оба эти вида жира можно использовать для жарки.

Разница состоит лишь в том, что сырой говяжий жир нужно сначала порезать на мелкие кубики и обжарить на медленном огне, вытопить жир и потом уже на нём жарить мясо или любые другие продукты.

Как и любой другой животный жир, говяжий жир не выделяет канцерогенные вещества при нагревании и поэтому гораздо более предпочтительнее, чем, например, другие растительные масла, которые не обладают таким свойством и качеством.

Но нужно учитывать то, что жир не показан людям с плохим соотношением между "хорошим" и "плохим" холестерином.

Поэтому жарить на на говяжьем жире можно, но нужно учитывать особенности своего организма и состояние здоровья.