На мой взгляд, полезнее и вкуснее разные категории.
Естественно, полезнее тот продукт, который натуральнее.
Здесь можно сказать, что фермерская сметана с рынка более натуральная, чем от производителя. Но, не всегда чистая.
На авторитетных производствах известных марок сметана может быть хорошего качества.
Про вкус каждому решать самому.
Кому-то нравится деревенская сметана, густая, почти, как масло, кому-то такие качества в сметане не нравятся.
Я считаю, что сметана - это не масло, но и не кефир. Она должна быть в меру густой и с приятной кислинкой.
Мне, например, нравится "Простоквашино" или "Домик в деревне" и 15%, не более, и не менее.