Можно! Прокисшая сметана даже лучше, чем свежая, подходит для выпечки. Тесто: 1 яйцо,стакан прокисшей сметаны, 1 чайная ложка соды (гасите прямо в сметане!),муки столько, сколько возьмёт тесто. Тесто не нужно делать упругим. Пусть будет мягкое, не прилипающее к рукам. Слегка посыпать мукой и прикрыть тканевой салфеткой, чтобы тесто устоялось. Незримо для наших глаз, в нём закипит работа кисломолочных продуктов!Затем разделим тесто на 2 части и раскатываем. Одну часть выкладываем на противень и кладём на тесто начинку: сырой картофель, нарезанный тонкими пластинками, сверху слоем лук, затем кусочки мяса(любого, но вкуснее всего - с птицей:уткой или курицей). Первый слой картошки можно СЛЕГКА полить растительным маслом.Каждый слой не забываем солить и перчить по вкусу! Сверху накроем вторым слоем теста, защипаем края, сверху сделаем небольшое отверстие (пальчиком проткнём), оно нам понадобиться чуть погодя!Затем смажем взбитым яйцом верх пирога, а лучше просто одним желтком, чуть разведённым водой ( красивее зарумянится!). Ставим в разогретую до 180-220 градусов духовку и оставляем пирог в покое на 15-20 минут. Через это время, откроем духовку и в отверстие наверху зальём рюмочку кипяченой воды или мясного бульона, что гораздо улучшит вкус. Снова закрываем ещё на 15-20 минут. Ждём, вдыхая привлекательный и дразнящий аромат, витающий на кухне. Тем временем накрываем стол, ставим чайник и наводим блеск на кухне: скоро созывать домочадцев к горячему пирогу! Пирог может быть с другой начинкой : просто картошка, рис с мясом или ливером, капуста + яйцо, картошка с рыбой... В общем, В пирог можно завернуть всё, что угодно! Приятного Вам аппетита! Постскриптум: моя мама СПЕЦИАЛЬНО сбраживала (оставляла скисать заранее) сметану, чтобы получить более вкусное, пышное тесто! Всего Вам самого доброго и приятного!
Я нашла в Интернете такой вот вариант, заморочистый, правда, но как по мне - должно быть вкусно. Только один вопрос: где все это время галушки хранить, не понятно. Увидела в рекламе этот борщ и захотелось сделать. Вот даю ссылку: http://www.kyxarka.ru/news/1481
В принципе такой борщ готовится довольно просто, очищенную свеклу отваривают, нарезают мелкими полосками и сбрызнув уксусом ставят на холод. В процеженном свекольном бульон варят нарезанную морковку, капусту и картошку, на сковородке до прозрачности обжаривают лук к нему добавляют томаты и обжаривают еще 5 минут. Незадолго до готовности картошки, капусты и моркови к ним добавляют свеклу и лук с томатами, и кипятят доводя до полной готовности.
Карасей - небольших, у которых косточки от термообработки "растворяются", чистят, потрошат и жарят на растительном масле до готовности. В кастрюлю с борщом кладут жаренных карасей, снова доводят до кипения, потом борщу дают минут 15-20 настояться. При подаче в каждую тарелку кладут по карасю и заправляют зеленью и сметаной.
Впрочем есть и немного другие рецепты борща с карасями
Я так часто делаю.
Сметана с майонезом смешиваются для соусов и маринадов для мяса и рыбы.
Соус можно приготовить без майонеза, только со сметаной, но такой соус получится пресноватый, а с майонезом - пикантнее и насыщенней. Добавив на 1 стакан сметаны всего 1 ложку майонеза, соус получается вкуснее, а если 3-5 ложек, то очень вкусный, конечно это моя точка зрения, ведь вкусы у всех разные. Я например майонез в чистом виде не люблю совсем, мне его нужно обязательно куда-то добавить или с чем-то перемешать.
Я не люблю пресную еду, и везде добавляю специи. Вот и маринад для мяса или рыбы будет хорош, если его приготовить из сметаны + майонеза + специй - пропорции могут быть любые, то есть как вам захочется.
Вот соус на все случаи жизни, подходит к мясу, рыбе , мантам, к салатам, в борщ и просто намазать на хлеб :
на 1 стакан сметаны несколько ложек майонеза и 1 натертый на мелкой терке соленый огурец. По желанию можно выдавить 1-2 зубчика чеснока. Соус готов!
Можно сделать разноцветное желе . Замочить желатин в молоке или сливках 10-15 %, закипятить немного воды . Сметану смешать с сахаром и ванилином и немного взбить, добавить теплой воды перемешать , желатин растворить на водяной бане, но не дать закипеть добавить к сметане. Пакетики с разными желе приготовить как указанной в пачке . Подготовить креманки и чередовать желе со сметаной, но каждый слой должен застывать в холодильнике . Красиво и вкусно!