Рецепт борща с водкой, лучший способ приготовления?
1 ответ:
Для приготовления будут нужны небольшой вилок капусты, 4 картофелины, 1 луковица, 1 свёклина, 1 морковка, 3 маленьких ложки томатной пасты, свежее сало, свинина на кости, хмели-сунели, укроп, петрушка, лаврушка, душистый перец горошком, поваренная соль, сахарный песок, стопка водки.
Сначала сварим бульон. В эмалированную кастрюлю поместим намытую свинину, петрушку с укропом, нальём воду, подсолим и после закипания бульона проварим 35 минут (периодически снимаем пену).
Картофель почистим, промоем, нарежем на кубики, забросим в кипящий бульон и поварим 15 минут.
Капусту нашинкуем, высыпем в бульон и проварим ещё 15 минут.
Морковь почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Репчатый лук почистим и нарежем на кубики. В сковородке растопим свежее сало и обжарим на нём натёртую морковь и нарезанный лук.
Свёклу почистим, промоем, натрём на тёрке с крупными отверстиями и на другой сковородке слегка обжарим на растительном масле.
Зальём свёклу бульоном и добавим 3 маленьких ложки томатной пасты, насыпем щепотку сахарного песка, вольём немного уксуса и периодически перемешивая, тушим при закрытой крышке до готовности.
Добавим в кастрюлю с бульоном свёкольную смесь, перемешаем и проварим примерно 4 минуты. Через 4 минуты забросим в кастрюлю лаврушку, несколько горошинок чёрного перца, хмели-сунели, высыпем обжаренные морковь с луком, вольём стопку водки и проварим около 6 минут. Через 6 минут разольём борщ с водкой в тарелки и отправим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления такого блюда понадобятся четыре килограмма помидор, одна маленькая ложка чёрного молотого перца, четыре больших ложки каменной соли, одна маленькая ложка намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одна маленькая ложка корицы, зелень укропа, петрушки, сельдерея и базилика.
Сначала хорошенько промоем четыре килограмма помидор и поместим в большое сито. В кастрюлю нальём воду и на большом огне вскипятим. Положим сито с помидорами над кастрюлей и проварим на пару десять минут. Через десять минут, перетрём помидоры через сито, выбросим жмых, а в оставшуюся массу насыпем четыре больших ложки каменной соли, перемешаем и поместим в глубокую огнеупорную форму. Отправим форму с помидорами в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на два с половиной часа. Через каждые двадцать минут перемешиваем и проверяем густоту пасты. Через два часа, добавим одну маленькую ложку намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одну маленькую ложку корицы, одну маленькую ложку чёрного молотого перца. Свяжем в один пучок зелень укропа, петрушки, сельдерея, базилика и утопим его в пасте. Через полчаса, вытащим пучок с зеленью и разложим томатную пасту в стерилизованные банки. Закрутим стерилизованными крышками и отправим на хранение. Приятного аппетита!
