Question

Какая жирность должна быть у настоящей сметаны?

Answer 1

Сметана имеет в составе жир- от 10 до 50%. Нежирная сметана 10-15%. Маложирная-от 15 до 19% в составе.Классическая­<wbr />- 20-34% и жирная уже 35-48%.

Высокожирную 50-55%, можно купить только домашнюю, и то, если повезет найти настоящую,а не с мукой и крохмалом вперемешку.

Из вышеописанного, можно сделать вывод, что настоящая сметана- только домашняя, так как магазинная, заводская, имеет в составе не только закваски, нормализованные сливки, но и много чего"консервирующего­<wbr />". Даже цвет сметаны доводят до "натуральности" красителями.

Answer 2

У настоящей сметаны жирность должна быть не менее 50 %. Все остальные проценты - ранее не существовавшая в природе жирность сметаны.

Это смесь, искусственно созданная. Что там намешано, производители навряд ли покажут.

В наше время непонятно как проверяется продукция. Если и говорят о вредности, то после того, когда продукция поступила на рынок. А до этого как осуществляется проверка, покрыто мраком тайны.

Ощущение, что это просто борьба конкурентов, когда нужно кого то задвинуть на рынке.

Поэтому вольно невольно придешь к выводу: едим мы неизвестно что.

Answer 3

Какая жирность должна быть у настоящей сметаны?

• Жирность сметаны может быть разной – от 10 до 58%. При этом нельзя сказать, что нежирная сметана ненастоящая. Все зависит от жирности сырья, которой, как известно, у молока можно управлять вручную. Например, определенным образом корректируя рацион кормления животного.

По жирности можно разделить сметану на несколько типов:

• Нежирная – 10, 12 или 14%;

• Маложирная - 15,17 или 19%;

• Классическая - от 20 до 34% жира;

• Жирная - от 35 до 48%;

• Высокожирная – от 50 до 58%.

Выбор процента жирности продукта зависит от того, для чего вы хотите его использовать. Например, высокожирый или жирный варианты подойдут для тортов, начинки для крема. А нежирный и маложирный – для заправки салатов. Классическую сметану чаще всего выбирают к вареникам, блинам, оладьям и прочим продуктам.

Answer 4

Сметана может иметь совершенно разную жирность. Ранее был популярен высокожирный продукт с показателями в 40-50%. Но сейчас больше пользуются популярностью не очень жирные продукты. Это связано с тем, что они менее калорийные и стоят дешевле (чем сметана жирнее, тем дороже),

Жирность настоящей сметаны может быть любая. Если производитель добросовестный, то он выпускает настоящий продукт с 10%, 15% или 20% и 25%. Если недобросовестный, то начнет чудить со сметаной любой жирности и добавлять туда растительные жиры.

Густота сметаны обеспечивается хорошей закваской, правильно подобранными культурами молочнокислых бактерий, а также созреванием - выдержкой в условиях холодильника. При соблюдении всех нюансов технологи можно и 10% ную густую сметану сделать.

Answer 5

Настоящая сметана, которая домашняя имеет 55-60 процентов жирности это не разбавленная, в магазинах такую сметану не встретить ее можно только купить, у людей, которые этим занимаются или сделать самим, если вы держите КРС.

В магазинах продается сметана с жирностью от 10 до 40 процентов, чем жирнее, тем дороже.