когда костер потухнет и останутся угли надо чуть подождать пока они немного остынут собрать их в кучку и закопать в них картошку в кожуре!Получается просто и очень вкусно
Сейчас предпочитаю готовить картошку на мангале, вместе с мясом. А в детстве, когда не хватало терпения ждать, когда догорит костер и потом закапывать картошку в золу, просто пекли ее на костре, надев на палочки.
Что-то прям захотелось картошечки. Я обычно когда иду с семьёй на шашлыки делаю так: в мангал кладу побольше углей. Жарю сразу всё: и картошечку, и мясо, и хлеб. На любителя можно пожарить и помидорчики с перцем. Зато потом поляна получается изумительная. Нравится и жене и детям, но и, конечно, мне самому. Главное в этом деле- не пережарить все эти вкусности. Удачи!
Я тщательно мою все картофелины, вытираю. Затем каждую картофелину заворачиваю в несколько слоев фольги (2-3 слоя) и засыпаю углями. По готовности разрезаю картофелины вдоль прямо по фольге. В каждую половинку кладу кусочки масла, сыра, колбасы. Жду, когда масло и сыр подтают. Все, можно есть ложкой.
Сложное дело с нонешними картошками - чёй-то в них всё более и более проявляется свойства чужие, бататные.
Всё меняется, и картопель - тож.
Однако: рискнём запекать картошку отдельно, скажем в духовке, мясо выбирать на хрюшкино, томаты и перцы болгарские, как и паприку - сводить к минимуму или вовсе избегать, лук-репку - пассеровать отдельно.
В качестве связующего и пропитывающего элемента будем использовать либо мучную болтушку на разведённом консоме, либо нечто сметанное или сметанно-чесночное, либо вовсе откажемся от всего этого.
Соединять станем всё это минут за десять до финишной готовности.
Пусть лучше потом попреет (допреет) "в шубе" (в духовке/в чугунине) без огня.
Что бы приготовить плов на костре, нам понадобиться:
Казан, сухие дрова (желательно береза), шумовка, и конечно же то, на что мы будем ставить казан - можно просто обложить кирпичами и с верху поставить решетку, это по вашему усмотрению!
Вот сам рецепт приготовления:
Режем масо не большими кусочками (но и не маленькими)! Нарезаем лук полукольцами. Морковь соломкой (так же, по вашему усмотрению, крупной или мелкой)!
За ранее разводим огонь! В казан наливаем масло и ставим над углями (примерно 70-80 мл, смотря какой казан)!
Обжариваем мясо!
Закидываем лук, и чуть позже морковку. Обжариваем!
Заливаем водой, солим!
Закидываем предварительно помытый рис (круглозерный). Если воды не хватает, долейте её! Правило просто: Вода должна покрывать рис на 2 пальца (примерно 2-2,5 см)! НЕ ВЗДУМАЙТЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Иначе плов у вас не получиться! стазу же добавляем все приправы, на любителя конечно...я добавляю специальную приправу для плова и барбарис, ну и перчик конечно!
Накрываем крышкой и томим примерно 30 минут, если казан большой и риса много, то на 40 минут! А лучше это делать не по времени, а по степени готовности риса! Я делаю так, как только рис впитал ту воду, которая его покрывала...томлю еще 5 минут и снимаю с огня! И настаиваю еще минут 20 с плотно закрытой крышкой! Если варю зимой, то казан оставляю около углей! Прям рядышком! Ах да...чуть не забыла! Когда вода закипает, нужно положить сверху головку чеснока...не чищеную! Некоторые еще ложат целый строчок горького перца! Но старайтесь делать так, что бы он не развалился...иначе плов у вас будет горьким!
После того как плов настоялся...его перемешиваем и даем еще 5 минут постоять что бы все хорошенько пропиталось!
Ну все, приятного аппетита!
А так же вот еще немного другой рецепт...вот на этом видео, его стоит посмотреть:
Когда-то находила рецепт Виктории Брежневой "Колдуны", очень вкусно получается.
Отварной картофель толкут, смешивают с мясным фаршем и мелконарезанным луком, солят и перчат. Колдуны скатать в виде шарика, запечь в духовке, положив на каждый по кусочку сливочного масла или смазав их сметаной. Отдельно нажарить лук кольцами до хрустящего состояния и посыпать им готовые колдуны.
Ещё нравится рецепт фаршированной картошки. Крупные картофелины очистить и разрезать вдоль пополам. Внутренность вырезать ножом и начинить грибами с луком, или фаршем с чесноком, или любой другой начинкой, что есть под рукой. Сверху залить сметаной и посыпать сыром. Запекать в духовке на решетке.
А вот ещё Картофель по-перуански. Натереть 2 пачки плавленого сыра, добавить ложку растительного масла, 0,5 стакана молока и 2-3 ст.л. сливок. Всё перемешать, слегка разогреть, поперчить и посолить. Отварить картофель, разрезать его пополам, полить этим соусом и посыпать зеленью.
Для приготовления картофеля в пакете, берем картофель, моем, чистим, разрезаем на четыре части. Добавляем репчатый лук тонкими полукольцами, соль и специи по вкусу (перец красный и черный, лавровый лист и/или готовые приправы на ваш вкус). Всё перемешиваем и помещаем в рукав для запекания. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности (время зависит от полученного объема картофеля, проверяем зубочисткой готовность картофеля). Как еще варианты - можно добавить майонез, лук можно заменить чесноком.
