Что такое маринад?
1 ответ:
Читайте также
Ингредиенты. 250 грамм крабовых палочек, 150 грамм оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 2-3 зубчика чеснока, перец чили, специи, соль, черный перец. Разворачиваем палочки и режем их наискосок. В одной посуде смешиваем лимонный сок, давленный чеснок, все измельченные специи, оливковое масло. Получим ароматное масло. А палочки можем выложить в банку и залить этим маслом. Через сутку крабовые палочки готовы.
Классического рецепта как такового не существует, есть более или менее приближенный рецепт. У нас в области продают кабачковую икру "Давыдовскую", вот она по вкусу та самая, из детства, что давали нам на обед в детских садах и школах. Раньше были и от других производителей, но они или испортились, или закрыли производство. Средние пропорции моей икры.
- 3 кг кабачков, не перезревших, режем дольками или кубиками и обжариваем до макисмального впаривания жидкости на растительном масле. 1 кг моркови трем на терке и обжариваем до мягкости. 2 кг лука полукольцами обжариваем до золотистого цвета. Все складываем в кастрюлю, добавляем пару отварных корней пастернака и петрушки (это обязательно!), заливаем все двумя тремя стаканами воды и тушим до полного размягчения овощей где то час. Протираем полученнуюю массу черз сито (это важно - при пробивании блендером и мясорубкой выделяется не нужный нам крахмал и консистенция уже не та), добавляем банку томатной пасты, черный и душистый перец, соль сахар и уксус по вкусу, если мало, можно подлить растительного масла. Я никогда не замеряю, све пробую, когда мне вкусно, тогда икра готова. Фасуем по банкам и закатываем.
- Как мне рассказывал мой коллега, в юности проходивший практику на пищевом комбинате, вкус зависит от времени расстойки консервов. Они должны отстояться как минимум 3 меяца, а то и все пол года.
- Летом, когда много кабачков, я делаю подобную икру, как в приведенном рецепте для повседневных обедов. Только не протираю ее, а изначально режу все мелкими кубиками, а затем все тушу.
Маринованные сливы это прекрасное самостоятельное блюдо и его зимой кушают с удовольствием вместо десертов.Также его можно употреблять и с другими продуктами.
Сливы кладут в различные десерты,украшают ими торты и другую выпечку.Из них можно сварить компот или морс,и даже кисель ,он получается с кислинкой.
Подавать сливы маринованные можно с мясными блюдами,как гарнир и с рыбными.Популярно подавать к запеченной птице в духовке,к баранине,утке или запеченному гусю.
Часто маленькие маринованные сливки белые подают к шашлыкам,как гарнир.
Вообщем применение у них широкое на самом деле,поэтому многие хозяйки делают заготовки.
