Если речь, о посуде- " вакси",( о стеклянных контейнерах, с указанными крышками), то продукты в них хранятся, в вакууме, нормально и в пользовании никакой сложности нет. Есть и пробки для винных бутылок, тоже гарантия, что вино не првратится в уксус раньше времени.
<h2>Соления на зиму и что нужно знать</h2>
Да, такое бывает т это не смертельно. Если огурчики не имеют странного цвета, и на ощупь не труха, значит всё нормально. Просто молочная кислота сделала свою работу в виде белого осадка.
Огурцы перед употреблением можно просто ополоснуть холодной проточной водой, и они не принесут никакого вреда.
Если банку не взбалтывать, белый хлопья останутся лежать на дне, а если взболтать, рассол сразу станет мутным, почти белым.
В общем ответ по существу.
- Если процесс засолки огурцов был проведён правильно, то такой осадок нормальное явление. Такие огурцы можно смело употреблять в пищу без риска для здоровья!
Так что всегда нужно придерживаться четко норм способа приготовления.
Рецептов много всяких, у каждой хозяйки есть свой рецепт по которому она готовит огурцы на зиму. Я заливаю кипятком банку с огурцами один раз, воду сливаю в раковину и заливаю горячим рассолом со специями, солью, добавляю по чайной ложке уксусной кислоты 70% на литровую банку и две столовых ложки водки.
Если вы о белом налете, который появляется на самих огурцах, которые в середине банки, то такие огурцы есть можно. Из собственного опыта это говорю. Не знаю что это такое, но бывает в соленых (именно соленых) огурцах почти всегда. Замечу, что засаливаю огурцы горячим способом.
А вот если белый налет появился на поверхности рассола, то это плесень. Случается. Есть огурцы лучше не надо.
Само вещество, которым вы протираете банки, остается на поверхности, пусть и в микроскопических дозах. Кроме того, не все вещества стерилизуют поверхность полностью. Перекись водорода используют не только и не столько для стерилизации, сколько для остановки крови. Это вещество предназначено именно для открытых ран, которые нельзя обрабатывать более жесткими веществами типа спирта.
Таким образом стерилизовать банки перекисью - потенциально опасно и малоэффективно. Если уж на то пошло, то лучше использовать спирт.
Но тут возникает еще один нюанс. В процессе стерилизации паром банка не только избавляется от микробов, но и дополнительно очищается. Даже если вам кажется, что вы всё чисто помыли, на банке могут остаться следы грязи или моющего средства. При обработке паром эти загрязнения смываются.
